烧豆腐放葱还是蒜,豆腐里能放葱蒜吗- _生活百科

小葱拌豆腐能不能加姜蒜？
我的回答是最好不要加蒜，如果加姜蒜就失去了小葱拌豆腐本身的味道。其实小葱拌豆腐这道菜是一道比较清淡的小凉菜。调料越少越简单越好，也越能够突出小葱与豆腐原有的味道。所以小葱拌豆腐也是最适合于夏天吃的一道菜。下面就来说说我是怎么制作小葱拌豆腐的。

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1.准备一块儿新鲜的大豆腐，最好是刚出炉的大豆腐，那样的豆腐比较嫩，吃起来口感更好。在准备嫩一点的小葱，处理干净，清洗几遍，切成小葱花。然后再将大豆腐切成小丁。将切好的大豆腐和小葱放入盘中，再加入少许的香菜，不爱吃香菜的可以不放。

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【烧豆腐放葱还是蒜,豆腐里能放葱蒜吗-】2.加入盐，味精，生豆油，最好放生豆油，那样拌出来味道更好，颜色也漂亮，喜欢吃香油的，可以再加入少许的香油，然后将调料抓拌均匀。如果希望它更加入味儿，可以将豆腐炸拌的碎一些，只不过是那样的拌出来，卖相能差一些。将调料抓拌均匀装入盘中即可。一道凉爽又清淡的小葱拌豆腐就做好了，是一道夏季很好的夏季凉菜。