火锅油蒜怎么制作,蒜油的熬制方法- _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。怎么才能熬出焦蚝的蒜油？我的回答是：大蒜做为一种调味品，在烹饪过程中使用很广泛。生大蒜味道辛辣，但是用来炒过后，它的味道却非常的香，不管是炒菜、火锅、凉菜等菜品中都可以用到，它不仅可以为菜品增香加味，而且还具有杀菌消毒的功效。是大部分朋友都比较喜欢的一种食物。

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在烹饪过程中，我们一般都会用到大蒜，但是剥大蒜是让人很头痛的一件事，如果一次剥多了，又放保存不住，时间放长了就会干了或是坏了，那有没有什么办法能延长保存时间，并且食用时能方便快捷的使用呢？答案是：有，这个办法就是把它制作成蒜油。这样不仅能存放很长时间，在食用时又很方便，不用再去一个个的剥大蒜了。

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其实制作蒜油非常简单，下面就来跟朋友们分享一道蒜油的制作方法吧。
制作教程[蒜油]
需要食材：
主料：大蒜5头
配料：食用油60克、
【火锅油蒜怎么制作,蒜油的熬制方法-】调料：生抽
开始制作：
步骤1：大蒜全部去皮后，把根的地方用刀去除。然后切成两半备用。
步骤2：把大蒜块倒入料理机中，打成大小均匀的蒜末。
步骤3：锅中倒入食用油，大火加热至五成时，倒入蒜末，然后关为小火，慢慢炒香。
步骤4：待蒜末炸软变成微黄的时候，关火，利用余温把蒜在炸一会，然后倒入适量生抽，搅拌均匀。放至完全冷却后，装入玻璃瓶中即可。

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蒜油的制作技巧1、用料理机打蒜的时候，尽量把蒜打得均匀些，这样在炸的时候就不会出现生焦不一的情况。
2、在熬蒜油的时候，要不停的用勺子搅拌。因为蒜很容易粘锅，一粘锅就会变糊，这样制作出来会有苦味。
3、炸至微黄时就可以关火了，利用油的余温把蒜炸黄。如果是炸黄了再关火，有可能会把蒜炸糊。
结语大蒜把它制作成蒜油，在烹饪过程中，用起来会很方便，不用一次次的剥蒜和切蒜了。但是在制作一些菜肴时，这种蒜油就用不上了，因为它经过油炸后没有生蒜的那种浓郁的蒜香味，所以有得必有失。不过用它来做蒜香金针菇或是烤生蚝那是相当美味的。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注+评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！
自制蒜油步骤1
蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正
步骤2
锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末
步骤3
小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆
步骤4
冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”~~
烹饪技巧
这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。
炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。