炒腰花的配菜家常做法,炒腰花配什么菜好-_1 _生活百科

我是民间美食阿超，很高兴回答这个问题。
炒腰花需要的配菜有，葱，姜，蒜，小米椒，青线椒，洋葱，青尖椒炒腰花一般都是比较辣一点的所以辣椒是必不可少的，因为腰花本身的腥味就比较大，用辣椒的干香味去覆盖腰花的腥味最好不过。

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接下来我就给大家介绍一种比较好吃的炒腰花。
步骤一
首长准备几个猪腰子把腰子里面的腰骚去掉，所谓的腰骚就是腰子里面那层白白的东西，去掉以后改刀成腰花，改腰花的时候千万别把腰子切断，改好以后用清水清洗干净，然后用葱，姜，料酒腌制10分钟去除一下腰子的腥味，然后准备点小姜片，大蒜片，小米椒圈，线椒圈，洋葱块，尖椒块

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步骤二
【炒腰花的配菜家常做法,炒腰花配什么菜好-_1】起锅烧水，水开先把腌制好的腰花焯一下水，撇去水里的浮沫，然后捞出用清水冲洗干净控水。

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再次起锅烧油油温4成热下去控干水分的腰花炸制一下，炸制10秒左右倒入切好的青尖椒块和洋葱块炸制2秒全部捞出控油。

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步骤三
再次起锅，锅里放入少量食用油，油热放入姜片，蒜片，小米椒圈，线椒圈爆香，爆香以后依次放入耗油3克，辣妹子辣椒酱3克，老干妈豆豉辣椒酱3克，炒出红油，炒出红油以后放入少许料酒，然后下去炸好的腰花，青尖椒块和洋葱块，然后依次放入味精3克，鸡粉2克，白糖3克提鲜，蒸油豉油少许，生抽少许加入少许清水大火快炒，炒出干香味，最后汤汁收至粘稠即可出锅。

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以上就是我给大家分享的炒腰花的教程，如果对大家有用的可以给阿超点个赞，阿超每天也有不一样的视频教程，欢迎大家去观看我的视频给阿超点个关注，谢谢大家！

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大家好，我是小胖，今天给大家分享一道爆炒腰花的做法。
1: 准备猪腰三个，把上面的白色部分片去，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，所以在烹煮时要去掉，不能吃。然后把猪腰改成麦穗花刀，改成小段。
2: 青红椒切成块儿，洋葱切成块儿，蒜苗切成段，黑木耳切成块儿。
3: 取一个空盆把猪腰放里面，加入生抽3克，蚝油2克，胡椒粉3克，13香5克，花雕酒5克，玉米淀粉15克，抓拌均匀备用。
4: 起锅烧宽油，油温五成热，下入猪腰炸熟，然后倒出沥油。
5: 锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱2克，煸出香味，倒入青红椒，洋葱，木耳，爆炒五秒钟，再加入猪腰，放入盐1克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，陈醋3克，老抽两滴，大火爆炒十秒钟，加入蒜苗，再爆炒五秒钟，淋入葱油和香油即可出锅装盘。