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清炖五花肉胡萝卜 胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，多人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”，五花肉蛋白质含量丰富 。这道清炖五花肉胡萝卜算是道家常菜，用料简单，制作方便 。
食材：
主料： 五花肉300g
辅料: 盐适量 胡萝卜100g 葱段适量 蘸水辣适量
【清炖五花肉胡萝卜】步骤:
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1.带皮五花肉切成小坨 。
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2.胡萝卜洗净切成小坨 。
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3.炒锅里烧一锅开水，把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫血水 。
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4.焯好的五花肉和胡萝卜放入汤锅里(因为锅比较亮，照出来的胡萝卜颜色有些不一样) 。
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5.放入适量的盐，加冷水，先开大火烧开，然后中小火炖30—40分钟，就可以了 。
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6.煮熟以后在汤里放一些葱段提味，也可以不放 。
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小贴士:
1、盐不用添加太多，适量的盐味可以使汤更能凸显胡萝卜的原味，淡咸中带点甜，是最好喝的汤;
2、五花肉要带皮的三线肉，肥肉适宜，可以让汤不用放油，肉汤里煮出的胡萝卜汤更有滋味 。
3、葱段是依个人口味，可放可不放 。
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