家庭烤羊肉的做法羊排的做法,烤羊排的做法家常简单- _生活百科

最近在家学着做了好多种菜品，其中烤羊排也是看了好多网上的教程，结合自己家人的口味，做了一些创新，结果出来，肉味鲜美，也不焦，不干柴，分享给大家，希望大家喜欢。我也在我的头条号上分享了更详细的步骤，也在不断分享自己做菜的心得，有兴趣的朋友可以关注，一起沟通交流，谢谢。

羊排一定要自然解冻，然后冷水上锅先煮一下，这样烤羊排的时候羊肉更容易熟透，也不容易干。
煮羊排的时候，放入适当的葱段（最好是陕北的红葱，这样更容易去腥味）和姜片。纱布包裹住孜然（最好是颗粒状的，不要孜然粉）、小茴香、一点花椒（大概二十多粒），一起和羊排入锅，煮40到50分钟，水滚的时候放中火。

敲重点：冷水煮；不要放盐，烤得时候再放，这样羊肉会鲜嫩一些。

3.将煮熟的羊排捞出控水。
4.调汁。用小碗倒入生抽，耗油，姜粉（我还切了几片姜放入），孜然粉，一点白糖，白芝麻，红尖椒切丁，蒜末，然后搅匀备用。
5.将烤箱盘拿出，铺上锡纸（哑光面朝上），用油刷刷点油，放入控好水的羊排。然后把准备好的酱汁刷在羊排上，两面都刷酱汁。

敲重点：锡纸一定是哑光面接触肉，光亮面会和肉沾在一起；刷酱汁时尽量把肉的两侧都刷上，这样不容易焦和干。

6.烤箱200度预热5分钟，然后放入羊排。烤上10分钟左右，撒上孜然颗粒，辣椒面，盐（少于，不喜欢太咸也可以不放），继续烤10分钟，然后拉出，可以将烤干的地方刷点油，继续撒上孜然颗粒，辣椒面，盐，（根据个人口味适量，因为酱汁本来就咸）。再继续烤10分钟。撒上一点葱末点缀，美味可口的羊排就新鲜出炉啦。
这种方法烤羊排，羊肉不会焦和干柴，因为有酱汁，所以味道更鲜美，孩子们更喜欢。