炒茭白要焯水吗茭白怎样焯水,茭白炒肉茭白用不用焯水- _生活百科

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茭白也就是我们平时所说的高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，第一次吃茭白我印象特别深，还是我嫂子来我家后做的第一道菜，后来我和嫂子学了做菜，其中就有茭白很多种做法：茭白炒培根、茭白炒肉、茭白炒三丝、油焖茭白、茭白青椒肉丝炒毛豆、茭白丝炒蛋、茭白香菇焖饭、茭白炒鳝丝、凉拌茭白、茭白茶树菇……

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茭白炒培根
1食材：茭白、培根
2热锅，不用放油，放入培根
3煎至双面金黄，捞起待用
4热炒锅，倒入适量粟米油，放入茭白，快炒几下
5加入适量的冷开水，盖锅盖，焖三分钟，揭盖，炒匀
6加入培根，炒匀
7倒入适量的鱼露，炒匀，即可关火

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茭白茶树菇
1.将五花肉切片备用
2.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段
3.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用
4.锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用
5.锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
6.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香
7.放入肉片翻炒到肥肉略透明，把郫县豆瓣酱倒入炒出香味
8.放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味
9.香芹、茭白倒入锅中后，翻炒，出锅时淋入香油即可

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茭白炒虾
1.准备所需主料。（虾剪去虾脚，虾须）
2.茭白切成丝。
3.锅中放入食用油，油温高放入茭白煸炒。
4.放入河虾一起煸炒。
5.煸炒至虾变色，放入少许盐。
6.放入生抽，少量水。
7.翻炒均匀后，盖上锅盖，煮3-4分钟即可。
我是彤悦妈妈的美食，我来回答这个问题！
茭白营养丰富，含有糖，脂肪，蛋白质，纤维，还含有多种氨基酸，是人体所必须的氨基酸！

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我认为茭白炒瘦肉比较好吃，接下来分享做法：
【食材】：茭白500克，瘦肉200克；

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【配料】：青椒1条
【调料】：花生油，蚝油，生抽，盐，鸡精；
【做法】：
1、茭白洗净去皮，切丝，瘦肉切丝，装盘待用；

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2、锅置火上，放入适量的花生油，将瘦肉在锅内翻炒至熟；
3、倒入茭白丝翻炒，加入青椒丝，加入蚝油，生抽，盐，鸡精，炒熟即可装盘食用。
【彤悦妈妈的美食秘诀】：
1、瘦肉下锅时，锅不可太热，否则会沾锅；
2、茭白不宜炒的过久，否则会感觉太软，不脆；

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【结语】：由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。另不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
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