如何制作又松又软的馒头,馒头要怎么做才比较软- _生活百科

你好！很高兴能回答这个问题。我是北京人，家里基本上每天都会吃面食，面食离不开的就是馒头、面条、饺子、烙饼、卷子等。今天我给大家介绍一下馒头的做法，我们家吃的馒头都是自己做的，方法还是传统的老方法。呛面馒头工序也是有些复杂，发孝的时间也是需要很长时间，但是做出来的馒头相当好吃，有嚼劲儿。呛面馒头好吃是好吃，可是制作时间太长，浪费时间。有一天，我去朋友家玩，无意间发现他家做馒头和我家用的方法不一样，而且制作时间很短，他们家是用酵母粉发面，十分钟就能发满盆，出锅的馒头白白胖胖的，吃起来比呛面馒头口感要软。

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下面我就介绍一下在我朋友家学到的做馒头的制作方法
主料：面粉500克，酵母粉10克，白糖5克和水适量
第一步：把面粉、酵母粉、白糖和水放到一个盆里
第二步：加适量的水，一边搅拌一边加水揉成面团
第三步：放到温暖的地方发酵到原来的二倍大
第四步：发酵好后对面团进行放气，用刀将面团切开，横切面没有孔洞就发酵好了
第五步：将面团分成均匀的小面团进行揉剂，揉好后放在温暖的环境里进行第二次发酵，发酵在20分钟左右。
第六步：开大火蒸15分钟，关火后在焖两分钟，这样宣软的大馒头就做好了。