西红柿和茄子都是我们生活中常见的两种蔬菜，很多人其实很喜欢吃茄子，不过茄子比较吃油，没油的茄子不好吃，油太多了不喜欢 。下面要推荐的这种茄子的做法，里面加入了带鱼，做的是鱼香味的，比较适合茄子煲，剩下的汤汁泡泡饭也不错 。
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鱼香茄子带鱼煲
材料：茄子600克 带鱼300克 泡椒几颗 泡姜1个 泡蒜4瓣(没有也可以用一般的蒜) 豆瓣酱1大勺 陈醋10克 白糖10克 酱油1小勺(3克左右) 清水30克葱适量 盐适量
做法：
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1、茄子切成小长条状，分批用热量炸软;
2、带鱼也切小块，用油煎两面定型;
3、泡椒、泡姜、泡蒜一起剁细，锅里留底油，炒香它们;
【鱼香茄子带鱼煲】4、再加入豆瓣酱，炒香;
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