菱角又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效 。
文章插图
秋季是菱角上市的季节，人们都喜爱食用 。菱角中含有蛋白质、脂肪、糖以及各种维生素及矿物质，营养丰富 。嫩菱味美可口，老菱可以煮食 。菱肉还可以切片与肉片炒食，别有风味 。菱肉捣汁，制成菱粉，加糖调和，用开水冲服或煮熟服，是体弱病人理想的食品 。
功效与作用
补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效 。
减肥
【秋天来了，它又出来“祸害众生”了】菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品 。
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