猪筒骨煲汤怎么补钙 _如何补

猪筒骨就是猪大骨，用猪筒骨来煲汤，有很好的补钙的作用，猪筒骨煲出的汤品，味道醇香，营养价值比较高，当然为了促进补钙的作用，一定要学会煲汤的技巧。我们知道猪筒骨里面的钙质都是大分子，所以说这个时候可以适当滴一些白醋，或者是米醋，这样有助于溶解钙分子，这样更有助于补钙的作用。

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猪骨汤怎么煲补钙？
首先猪骨在第四遍熬制的时候，大量钙质才会从棒骨中被逐渐煮出来，到第10遍时钙含量就会逐渐下降，到第14遍后钙就完全没有了。这说明平常熬制猪骨汤的时候，其实钙质根本就没有析出多少，但加入醋后，却能使猪骨汤的钙质析出更多。妈网百科搜寻了良久，终于找到一个经过实验研究证明的结果。

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实验结果一：不加醋的话，基本没有钙从骨中游离出来。
实验结果二：从猪骨游离出来钙，不加醋的组含量有4毫克/千克，低醋组为13毫克/千克，高醋组为35毫克/千克。普通牛奶钙含量为1000毫克/千克左右。高醋组的骨汤口味很差，一般人不会这么去做。
所以骨汤补钙，仅为牛奶的4%～35%之间。除了钙，加入适量的食醋也会使镁、钾、锌、铁、铜等矿物质溶出量增加，而且加醋量多时含量也会更高。但是因为食醋会破坏营养物质的结构，使人体吸收受阻，保证口感又补钙的同时，加入的醋含量也不要太多。
【猪筒骨煲汤怎么补钙】

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猪骨汤补钙可以长期喝吗？
猪骨汤内含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等，对人体健康是有益的。骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D 。它作为物美价廉的一种食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。
如果想要靠长期喝猪骨汤来补钙，则不推荐哦。其实科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可。