四川口水鸡做法,好吃的川味口水鸡-( 二 )
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4.肉好后，放入有加冰的凉白开 。让鸡肉更爽滑
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5.开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖 。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱 。调好淋在剁成块的鸡肉上
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6.最后，浇上四川红油 。撒上芹菜粒，要是有花生米，油炸一下切碎放上去更好 。红油是整个口水鸡味道的关键，肉质的鲜嫩是灵魂 。
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