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石锅鱼的做法配方是什么？

健康知识怎么做如何做石锅鱼

其实从古至今流传下来的不仅仅是古玩物，一些手艺的流传则是给现代人的生活带来了方便 。例如一些传统的食品制作工艺，流传至今就给人们带来了口味上的满足 。石锅鱼作为传统的一种美食，将鱼肉的口感发挥的淋漓尽致，是很多人的最爱 。那么石锅鱼这种传统美食要怎样做才好呢?

石锅鱼的做法配方是什么？

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当年的马帮，在行径高原时，就已经懂得用火将石头加热炙烤食物的方法 。随着人类文明的不断进步，炙烤用的石头也逐渐演变成了石锅，同时烹调的方法也变得更加的多样 。有用炭火直接加温烧热石锅，然后放入汤料和主菜烹食的，也有用液化气将石锅边加热边煮烫菜品的……历经数代人的传承，由于其独特的烹饪方式和其独有的保健功效，让石锅鱼得到“梅里山中雪，石头锅中鱼”的美誉 。
【石锅鱼的做法配方是什么？】
石锅鱼的做法配方是什么？

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下面就以以石锅回头鱼为例给大家介绍一下石锅鱼的做法和配方 。
主料
回头鱼约500克
1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁4厘米见方的块待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫苏切丝 。
石锅鱼的做法配方是什么？

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2、锅内放底油烧至七成热，放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香，加鲜汤烧滚，依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉，大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内，再将鱼片下入原汤中火煮开，略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成 。
特点
鱼肉细嫩，汤红微辣 。


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