家里自己怎样做汤圆馅,家庭自制汤圆馅的做法窍门-
你好 。做汤圆想起来还满简单的 , 不就是用糯米粉捏好就成了吗?但实际上想要做出圆圆的 , 煮出来也不会塌的汤圆 , 还是需要些小技巧的 。
比如糯米面要和到什么程度才合适?怎么包汤圆才会圆?包好后怎么煮?继续往下看~
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用糯米粉简单的捏一下在我看来只能叫糯米小丸子 , 好吃的汤圆当然得包上自己喜欢的馅料才能好吃呀!
这里分享一款简单的果酱汤圆 , 不需要费心的去做馅料 , 买来自己喜欢的那种口味的果酱包上就可以了 , 酸甜清爽 , 完全不会像买来的甜得发腻……
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果酱汤圆【准备食材】:
糯米粉、清水、果酱
豆妈用的是蓝莓果酱和菠萝果酱 , 酸酸甜甜的 , 都好吃哈 。
【做法】:
1、取糯米粉倒入碗中;
2、向糯米粉中加入清水 , 边加边搅拌 , 至出现粘稠状;
3、将糯米粉揉成光滑圆润的面团;
糯米粉的粘性没有面粉的强 , 所以搅拌好要稍微粘点儿才不会裂开;取一小块揉好的面团捏扁是不会有很多裂纹的 , 如果有 , 那就是水不很够
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4、取一小块面团 , 搓圆 , 按扁 , 包入果酱;
轻轻搓成圆球状;
将搓好的圆球放入糯米粉中滚一圈 , 这样做的汤圆才会圆而不塌 。
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5、包好所有的汤圆 , 在锅里烧开水 , 放入汤圆煮熟即可 。
怎么做汤圆才会圆而不塌?传统的做汤圆 , 是将汤圆搓成小丸子 , 然后放在铺满糯米粉的簸箕里滚上几圈;但我们自己在家做没有那么方便的工具 。
所以将搓好的汤圆在糯米粉袋中滚一圈 , 或者在盘子里铺上糯米粉 , 在盘子里滚一圈即可;湿哒哒的汤圆外部裹上糯米粉 , 可以让做好的汤圆圆圆的 , 不会软塌塌的 , 煮出来也是圆圆的哦 。
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如何才能煮好汤圆?1、自己现做的汤圆 , 水烧开后 , 将汤圆慢慢放入锅内 , 随即用勺让其轻轻推开 , 以免粘锅;
2、旺火煮上片刻 , 待汤圆浮起后 , 改成小火慢煮 , 以免汤圆一直在锅里翻滚 , 导致内有夹生;
3、在煮汤圆的过程中 , 每烧开一次锅 , 应同时点入适量的冷水 , 使汤圆一直处于似滚非滚的状态 , 开锅两三次后 , 再煮上一会儿 , 即可开锅食用;
4、如果煮的汤圆多 , 连煮三锅后需要换水 , 因为这样的汤圆汤已经变得粘稠 , 再继续煮 , 容易使汤圆熟得慢 , 并且还容易出现夹生;
5、如果是买的速冻汤圆 , 建议从冰箱取出后放置10分钟左右再按上面的方法下锅煮 , 可以使得汤圆内部的冰融化 , 避免夹生 。
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自己做汤圆挺有趣的 , 而且做法也不难 。先要准备材料 , 四美比较喜欢吃红豆馅 , 所以买了红豆 , 还有糯米粉 , 木薯粉、紫薯、芋头 , 糖砖、白砂糖 。
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红豆汤圆:
(1)首先要提前一晚泡发红豆 , 这样红豆煮起来比较容易熟 , 容易起沙 。
(2)用糯米粉和汤圆的表皮的时候 , 一定要冷水、热水交替弄和 , 这样汤圆皮才会滑腻、有弹性 。
(3)将红豆煮到烂 , 用勺子搓成泥状 。再用搓好的汤圆皮包起来 。
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因为我们四美还想让汤圆丰富点 , 还做了芋圆和芋泥 。
芋圆:
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