一斤饺子皮大概有多少个饺子,一公斤饺子皮有多少个- _生活百科

问题导读：北方饺子都按斤卖吗？一斤多少个？我的回答是，北方的水饺以前都是按斤卖的，至少九六年以前都是这样卖的，北方水饺多指东北水饺，东北水饺皮薄馅大，面筋道，那么一斤饺子是多少个呢？
最早入厨的时候，正好在哈尔滨站前附近的饺子馆里打工，所以很清楚的告诉你，一斤水饺是六十个。顾客可以点半斤饺子。那会还没有出现饺子论盘卖，或者论两卖，都是以斤为单位的。论斤卖据说是从有粮站使粮票时才有的说法，一斤面可以擀60个饺子皮，还被国家计量单位规定下来。所以社会餐饮就沿用了这种计量方式。
九六年六月份进入北京餐饮，北京的饺子馆售卖的水饺是一斤50个，也就是说50个水饺为一斤。

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在往后的日子，一些专供饺子的饭馆逐渐出现了论盘卖的方式，把论斤卖的饺子拆分成盘，这样的话，既可以让一个人点一份（盘）又能吃得完，又能吃饱，然后把价格降下来，渐渐地被消费者接受。打破了一斤饺子多少个的传统观念，而是让人们接受新的售卖方式，实际上饺子并没有低价出售，而是变相的涨价了，比如一斤饺子卖25元，而按盘卖却可以卖到三十元，甚至更多。
后来又有餐饮老板借鉴南方的生煎包，论两卖的方式，把饺子再次从单位500克变成单位50克售卖，目的是消费者可以吃到更多品种的饺子，改变了以前吃水饺只能吃到一种（两种吃不完）的方式，再次刷新对饺子的认知。让饺子从斤计量到盘计算再到论两论个计算。

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分享一款每斤60个东北水饺的做法，也是比较家常的饺子，来深度体验论斤售卖水饺的魅力。
鸡蛋韭菜馅饺子—》每斤60个【一斤饺子皮大概有多少个饺子,一公斤饺子皮有多少个-】需要食材：韭菜1000克、鸡蛋6颗、中筋面粉500克、清水250克
需要调料：盐2小匙、味精2小匙、鸡精2小匙、十三香1小匙、香油1小匙、葵花籽油100克
制作过程：
1、韭菜摘洗干净，切碎备用。

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2、鸡蛋打散搅拌均匀，炒熟后搅碎摊开晾凉备用。

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鸡蛋与韭菜碎混合。

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3、先放入葵花籽油，再放入盐、味精、鸡精、十三香、香油调味，用筷子轻轻拌匀，不要用力搅拌。

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4、面粉加入适量清水搅成絮状，再和成面团。揉成三不沾的光滑面团，盖上屉布松弛半小时左右。

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5、面团揣揉五分钟，撒少许薄面，搓成长条，搓圆滑后，揪成大小均匀的剂子。

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6、在剂子上撒少许薄面，按压成小圆饼。用擀面杖擀成外薄内鼓的圆形饺子皮。

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7、将韭菜鸡蛋馅放入饺子皮，扣紧边缘，挤压或捏褶均可，注意捏紧边缘。

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8、沸水宽汤，放入饺子，再沸腾后淋入少许清水降温，再沸腾时，煮一分钟左右即可。

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9、捞出饺子装盘，水饺就做好了。

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制作韭菜鸡蛋素馅饺子的小贴士一、韭菜分两种，一种是宽叶韭菜，一种是窄叶韭菜。挑选韭菜时，选择窄叶韭菜，味道比较浓郁；宽叶韭菜香味稍差。
二、鸡蛋需搅打均匀后再下入锅中炒制，这样可避免蛋白蛋黄明显分离。炒鸡蛋时迅速搅拌，可将鸡蛋炒成较小的块状。炒熟的鸡蛋不可以趁热与韭菜混合，一定是摊开放凉后再去调馅。
三、调馅时可放入适量姜末，并不犯忌讳，其实味道不错。调馅时千万不要像和猪肉馅时用力搅拌，轻轻拌匀即可,不要过分搅拌，这样就会让韭菜少出水而足够鲜美。