兰州糟肉的做法最正宗的做法,兰州糟肉的做法 最正宗的做法大全-
很高兴回答这个问题 ， 我是懒惰的小厨娘！
首先对于糟肉 ， 可能很多人都不知道 ， 兰州糟肉是一道传统名菜 ， 吃起来肥而不腻 ， 精肉颜色鲜亮 ， 越嚼越香 ， 能够增加人的食欲 。对于糟肉的做法 ， 下面小厨就给大家简单的介绍一下 。
1、准备五花肉 ， 然后放入水中泡半个小时以上 ， 在反复的洗 ， 洗干净之后 ， 切成大约9厘米左右的肉块 。
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2、姜蒜切成片 ， 准备花椒粒 ， 草果 ， 大料 ， 桂皮 ， 茴香 ， 香叶 ， 丁香等放入调料盒子里 ， 然后将肉块放入凉水中 ， 再放入调料盒 ， 姜蒜 ， 红烧酱油 ， 料酒 ， 大火煮 。
3、等到锅中水开 ， 改成小火 ， 撇去血沫 ， 在炖上2个小时 ， 要注意 ， 煮的过程中 ， 要时常翻一翻 ， 用筷子可以插进肉里面 ， 就可以出锅了 。把出锅的肉放凉之后 ， 再切成一片一片的 ， 留着备用 。
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4、然后准备一个大碗 ， 倒入一瓶多的豆腐乳 ， 在撒上食用盐 ， 花椒粉 ， 鸡粉搅拌均匀 ， 将他们调成汁 ， 然后把这些汁倒入肉盘中 ， 将他们搅拌均匀 。
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5、在把肉片摆放在碗中 ， 要把猪皮的那一面放在碗底 ， 再把切好的葱丝放在上面 ， 然后起锅烧水 ， 把肉碗放入蒸锅中蒸上30分钟 ， 入味之后 ， 就可以出锅了 。
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吃不完的糟肉可以将它们存储在冰箱里 ， 等到想要吃的时候在取出来蒸一下 ， 味道和之前的一样美味 。是不是很简单 ， 喜欢的朋友赶快收藏起来吧！
兰州糟肉 ， 五花肉块下锅炸的时候 ， 是用老抽和蜂蜜抹五花肉皮 ， 可以用牙签扎一些孔 ， 一边更好的让老抽和蜂蜜入进去
【兰州糟肉的做法最正宗的做法,兰州糟肉的做法 最正宗的做法大全-】下油锅炸以后然后上色 ， 切片 ， 腌制的时候加豆腐脑 ， 最好是王致和的玫瑰腐乳 ， 这个颜色 ， 自然 ， 红亮 ， 润 ， 看起来就很有食欲呢 ， 作为食肉动物最爱的美食之一 ， 这个糟肉要做好也是十分有技术含量的 ， 西安大品小吃培训的师傅就专门研究糟肉很多年
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