冷藏和冷冻的区别是什么？ _是什么

冷藏与冷冻的区别：冷藏室保存食物的温度一般为0至5，冷冻室保存食物的温度为负18度至负20度。冷藏室的作用是保鲜，可以延长新鲜食品和加工产品的寿命。冷冻室的作用是急速冷冻，保存食物的时间会变长。

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冷藏和冷冻的区别主要有温度不同、保存时间不同、作用不同。
1、温度不同。冷藏室保存食品的温度一般为0至5，一般达不到0度。这与冻伤食品有保鲜作用。冷冻室的保存食物温度是零下18度到零下20度。

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【冷藏和冷冻的区别是什么？】2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速度和微生物变化速度，延长新鲜食品和加工产品的寿命。但是，为了确保食材的营养，建议尽快吃冷藏室里保存的东西。由于冷冻温度低，很多细菌受到抑制，冷冻室保存食物的时间变长。

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3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜，适合保存许多蔬菜、水果及剩下的食物菜肴。冷冻室的作用是急速冷冻，适用于海鲜和肉类等生鲜食品的保存。
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冷藏和冷冻的区别是什么？