重庆正宗辣子鸡 辣子鸡的家常做法
文章插图
辣子鸡的家常做法
大家好！我是小刘，好吃屋 。每天都会和大家分享不同的家常菜做法和地方特色小吃做法 。家常菜，让你感受家的味道 。
今天给大家分享一个家常菜版的辣子鸡，吃起来麻辣过瘾，香，辣，好吃 。实践信息资源网和资料都很简单，很适合在家做饭，学会了不出去吃 。@头条美食辣鸡完整视频
1.先准备几个洗好的鸡腿信息资源网腿，然后把鸡腿一个个剁成小块 。
【重庆正宗辣子鸡 辣子鸡的家常做法】
切好的鸡块一定要洗几遍，把上面的血洗掉 。鸡块洗净后，用手沥干水分，放入盆中 。
将葱白、姜片切段放入锅中腌制，锅中加盐使鸡块入味，加入一勺白胡椒粉，加入适量酱油，加入料酒去腥，再加入2勺米酒用手搅拌均匀 。抓痒，腌制20分钟 。
2.提前准备一些用剪刀剪下的干辣椒段备用 。
切一些姜片和蒜片备用；鸡块腌制好后，把里面的葱姜挑出来，然后分几次往锅里加入玉米淀粉搅拌均匀，让这些鸡块均匀的裹上淀粉 。
3.往锅里多倒些油 。油热后，将鸡肉倒入锅中炸熟 。先用筷子搅拌，防止鸡块粘连 。在煎的过程中，不断用漏勺翻动，可以使鸡块受热均匀，防止鸡块粘锅 。
将鸡块炸至微黄，控油后捞出 。
然后，再次提高锅内油温，再将炸好的鸡块倒入油锅进行二次油炸 。第二遍是炸脆皮，炸20秒左右，关火，然后取出控油的鸡块备用 。
4.炒锅留油，放入姜片、蒜片炒香；多加入花椒和干花椒段翻炒，炒出花椒中的麻味和花椒中的辣味 。
将花椒和辣椒炒香，然后倒入炒好的鸡块翻炒，使花椒和辣椒的麻辣味融入鸡肉中 。
加一勺盐，一勺糖，加一点酱油翻炒 。煮之前撒点白芝麻，翻炒均匀，然后信息资源网就可以关火煮了 。
好了，我们的家常菜辣子鸡做好了 。里面的辣椒、鸡块、花椒都炸的很脆，味道完全融合在一起 。吃起来脆脆的，香香的，麻麻的，很好吃 。很简单，非常适合在家做饭 。
今天的辣鸡分享到此结束 。如果你喜欢美味小屋的美食分享，一定要关注我 。点击文末“了解更多”观看辣鸡完整制作视频 。
(重庆正宗辣子鸡)
推荐阅读
- 正宗回锅肉应该怎么做？
- 哪些人不宜食用香辣酥？香辣酥的副作用有哪些?
- 哪些人不宜食用剁辣椒？剁辣椒的副作用有哪些?
- 泼辣凉粉口水鱼
- 辣木籽的味道代表什么？
- 辛辣食物都有哪些？
- 正宗香辣蟹怎么做？
- 回民油香正宗做法
- 哪里 潮汕话,正宗潮汕话是哪个地方-
- 麻辣馋嘴蛙