揭秘“头发酱油”,看完值得警惕! 头发酱油


揭秘“头发酱油”,看完值得警惕! 头发酱油

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头发酱油(揭秘“头发酱油”,看完要警惕!)
酱油是厨师经常使用的调味品 。叫做生抽香精,酱油上色,蒸鱼酱油,极鲜酱油,草菇酱油等等 。你知道酱油是怎么做的吗?
最近,有报道称不法商贩研发出一种“头发酱油”出售 。人的头发只要浸泡一下,掺点化学物质,就成了酱油 。
湖南台报道“头发加工酱油,我们这一行都有这么一句话,只是听说过,没亲眼见过 。”一家理发店的老板说,“在圈子里,大家都说头发可以分解成氨基酸,不仅可以当酱油,还可以入药 。”
理发店的头发去哪了?“店里剪的头发会有人来这里收 。”这家理发店的老板说,根据头发的质地和长短,价格不同 。不过店里一般都有碎毛,也就5~6元一斤,很便宜 。
那么头发真的可以用来打酱油吗?揭秘!头发真的可以当酱油!
戳视频↓↓↓
▲由于视频无法上传,可以在微信官方账号(hongchu66)查看 。
2001年,重庆一家酱油厂被曝光:该厂在制作酱油的过程中,添加了用人发酿造的“发水”!这消息简直令人不寒而栗 。
偶然三年后的2004年,湖北某调味品厂因生产毛水酱油被曝光 。
为什么这两家工厂那么喜欢用人发来打酱油?
原来人的头发被强酸水解,会产生酱油中的必需氨基酸 。这种氨基酸与工业氢氧化钠勾兑,再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂,就制成了能致病的发水酱油!
经食品专家检测,毛水酱油中含有大量的砷和铅 。砷作为一种化学元素,氧化后会变成“三氧化二砷”,通俗点说就是《水浒传》中潘金莲毒死武大郎的砒霜!
经常食用毛水酱油最直接的后果就是慢性砷中毒!砷不仅会危害人体肝、肾、血液系统、生殖系统,还会致癌!
此外,“脏心”厂家收集的头发也不干净,有的还夹杂着信息资源网让人吐槽的医疗垃圾!工人们只是把这堆乱七八糟的头发倒进制作发水的大锅里!
所以,作为一个对顾客负责的厨师,大家一定要学会如何鉴别酱油 。
如何鉴别毛水酱油?鉴别毛水酱油,只要遵循以下三个步骤 。
第一步,看标签 。
首先要搞清楚你用的是酿造酱油还是勾兑酱油(毛发水酱油也属于勾兑酱油) 。
传统工艺酿造的酱油主要由大豆、小麦和食用盐制成 。超市里卖的“酿造酱油”,除了使用各种天然成分外,还添加了少量的防腐剂、增色剂等添加剂 。
另一方面,现代工艺制造的调配酱油,会在标签上列出多种化学添加剂,如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、阿斯巴甜等 。
勾兑酱油因为含有大量防腐剂和色素,如果经常食用对人体没有好处 。所以尽量用酿造酱油比较好 。
▲看是“酝酿”还是“复合”
第二步,看泡沫 。
并不是所有自称“酿造酱油”的酱油都是好酱油 。判断酱油的好坏,轻轻晃动酱油瓶看泡沫 。
酿造酱油的泡沫会更均匀,不易分散;混合酱油产生的泡沫大小不一 。而当你停止摇晃瓶子时,这些气泡会很快散去 。
毛水酱油也属于勾兑酱油,如果配料表上写着“酿造酱油”,泡沫上显示“勾兑酱油”,就要小心了 。
【揭秘“头发酱油”,看完值得警惕! 头发酱油】
▲可以通过酱油的泡沫状态来区分 。
第三步,看瓶壁
因为制作毛水酱油必须加入大量的色素和增稠剂,所以我们可以通过一个简单的方法来鉴别:将酱油瓶倾斜或倒立,然后将瓶子直立 。
如果是毛水酱油,会粘在瓶壁上,留下一片黑色污垢,半天流不干净 。反而是正常信息资源网的酱油 。


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