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揭秘“头发酱油”，看完值得警惕！ 头发酱油


揭秘“头发酱油”，看完值得警惕！ 头发酱油

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头发酱油(揭秘“头发酱油”，看完要警惕！)
酱油是厨师经常使用的调味品 。叫做生抽香精，酱油上色，蒸鱼酱油，极鲜酱油，草菇酱油等等 。你知道酱油是怎么做的吗？
最近，有报道称不法商贩研发出一种“头发酱油”出售 。人的头发只要浸泡一下，掺点化学物质，就成了酱油 。
湖南台报道“头发加工酱油，我们这一行都有这么一句话，只是听说过，没亲眼见过 。”一家理发店的老板说，“在圈子里，大家都说头发可以分解成氨基酸，不仅可以当酱油，还可以入药 。”
理发店的头发去哪了？“店里剪的头发会有人来这里收 。”这家理发店的老板说，根据头发的质地和长短，价格不同 。不过店里一般都有碎毛，也就5~6元一斤，很便宜 。
那么头发真的可以用来打酱油吗？揭秘！头发真的可以当酱油！
戳视频↓↓↓
▲由于视频无法上传，可以在微信官方账号(hongchu66)查看 。
2001年，重庆一家酱油厂被曝光:该厂在制作酱油的过程中，添加了用人发酿造的“发水”！这消息简直令人不寒而栗 。
偶然三年后的2004年，湖北某调味品厂因生产毛水酱油被曝光 。
为什么这两家工厂那么喜欢用人发来打酱油？
原来人的头发被强酸水解，会产生酱油中的必需氨基酸 。这种氨基酸与工业氢氧化钠勾兑，再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂，就制成了能致病的发水酱油！
经食品专家检测，毛水酱油中含有大量的砷和铅 。砷作为一种化学元素，氧化后会变成“三氧化二砷”，通俗点说就是《水浒传》中潘金莲毒死武大郎的砒霜！
经常食用毛水酱油最直接的后果就是慢性砷中毒！砷不仅会危害人体肝、肾、血液系统、生殖系统，还会致癌！
此外，“脏心”厂家收集的头发也不干净，有的还夹杂着信息资源网让人吐槽的医疗垃圾！工人们只是把这堆乱七八糟的头发倒进制作发水的大锅里！
所以，作为一个对顾客负责的厨师，大家一定要学会如何鉴别酱油 。
如何鉴别毛水酱油？鉴别毛水酱油，只要遵循以下三个步骤 。
第一步，看标签 。
首先要搞清楚你用的是酿造酱油还是勾兑酱油(毛发水酱油也属于勾兑酱油) 。
传统工艺酿造的酱油主要由大豆、小麦和食用盐制成 。超市里卖的“酿造酱油”，除了使用各种天然成分外，还添加了少量的防腐剂、增色剂等添加剂 。
另一方面，现代工艺制造的调配酱油，会在标签上列出多种化学添加剂，如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、阿斯巴甜等 。
勾兑酱油因为含有大量防腐剂和色素，如果经常食用对人体没有好处 。所以尽量用酿造酱油比较好 。
▲看是“酝酿”还是“复合”
第二步，看泡沫 。
并不是所有自称“酿造酱油”的酱油都是好酱油 。判断酱油的好坏，轻轻晃动酱油瓶看泡沫 。
酿造酱油的泡沫会更均匀，不易分散；混合酱油产生的泡沫大小不一 。而当你停止摇晃瓶子时，这些气泡会很快散去 。
毛水酱油也属于勾兑酱油，如果配料表上写着“酿造酱油”，泡沫上显示“勾兑酱油”，就要小心了 。
【揭秘“头发酱油”，看完值得警惕！ 头发酱油】
▲可以通过酱油的泡沫状态来区分 。
第三步，看瓶壁
因为制作毛水酱油必须加入大量的色素和增稠剂，所以我们可以通过一个简单的方法来鉴别:将酱油瓶倾斜或倒立，然后将瓶子直立 。
如果是毛水酱油，会粘在瓶壁上，留下一片黑色污垢，半天流不干净 。反而是正常信息资源网的酱油 。


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