自己在家酿葡萄酒需要注意些什么吗 酿葡萄酒的注意事项
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酿酒注意事项(在家酿酒需要注意什么)
有些人喜欢在家里酿酒 。他们认为自己的酒是正品，没有添加剂，所以会比市面上卖的好 。然而，酿造过程中的不当操作会导致一些隐藏的信息资源，例如，被杂菌污染，产生甲醇等有害物质，以及发酵过程中的容器爆炸 。建议自己酿酒时注意这几个方面:
1.选择适合酿酒的优质葡萄 。
建议选择新鲜度高、成熟度高、无损伤、无霉变的酿酒葡萄，而不是在市场上购买一些价格低廉、质量无保障的葡萄 。
2.防止酿造过程中被杂菌污染 。
一是保证发酵容器和工具的充分清洁，建议使用前用热水或信息资源高的食用酒精清洗、消毒、沥干；其次，由于葡萄表皮存在多种微生物，建议在发酵前加入适量的酿酒活性干酵母，以抑制杂菌的繁殖 。三、控制发酵过程中的温度，建议温度控制在15-25℃之间，避免高于30℃ 。第四，发酵期间，不要向发酵容器中加水 。
3.发酵过程中不要密封容器，以防爆炸 。
有些人喜欢在密封的容器里发酵葡萄酒 。但是葡萄发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体 。如果二氧化碳没有排出，可能会引起爆炸 。
为了防止爆炸，建议在选择容器时优先选用钢和食品级塑料，最好是大口的，不要装葡萄 。另外，发酵时容器不能密封，要在瓶口留空缝隙或者用八层纱布密封 。发酵结束后，葡萄酒和酵母完全分离，以防止在储存过程中由于连续发酵而引起的瓶子膨胀 。
4.自酿葡萄酒应储存在黑暗和凉爽的环境中，时间不宜过长 。
有人认为酒越老越好，但家酿的酒保存时间越长越好，因为受灭菌条件的限制，非常容易变质 。
建议自酿葡萄酒应存放在避光阴凉的环境中(温度控制在10-15℃之间)，宜尽快饮用 。如果在存放过程中出现白毛、霉斑等异物，说明你已经感染了杂菌，不要再喝了 。
【自己在家酿葡萄酒需要注意些什么吗 酿葡萄酒的注意事项】
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