茭白在生活中又被称为高瓜和高笋，在东南亚是比较常见的水生植物，茭白吃起来的口感是比较爽脆的，并且味道比较清甜 。茭白炒肉的方法是很简单的，茭白和猪肉都切丝进行备用，这样都就能更好入味 。
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原料：猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量 。
调料：生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量 。
做法：
1、 将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀;
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2、 在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟;
3、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用 。
4、 锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;
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5、 锅洗净，重新放油(稍微多放些，因为茭白吃油)，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿 。
6、 下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;
7、 下入红椒线炒匀;
【?茭白炒肉是怎么做的？】8、 下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘 。
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