炎热的夏季，很多的朋友都会用绿豆制作一些美食来解暑 。绿豆糕、绿豆汤更是我们生活当中很常见的小食 。为了让大家发现更多绿豆美食，今天我们来给大家介绍一下绿豆奶茶的做法 。大家学会制作方法之后，就可以在家里制作和奶茶店同样美味的绿豆奶茶了 。下面我们就来学习一下吧！
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材料
绿豆50克，绿茶1包，冰糖5克，牛奶200毫升，白砂糖5克
【绿豆奶茶的做法】
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做法
1、食材准备：绿豆挑洗干净 。
2、取一砂锅，放入半锅的清水烧开，再放入绿豆大火煮 。
3、沸腾后大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤汁倒入玻璃容器中，用纱布过滤一下 。
4、放入绿茶包，拉动几下泡出茶香，趁热放入冰糖或砂糖，此时放冰糖易融化 。
5、将步骤3中过滤出的绿豆重新倒入砂锅中，加入比绿豆多5倍左右的水量，继续大火煮开，再转小火将绿豆煮至酥烂 。
6、加适量白砂糖，调味成蜜豆 。
7、待步骤6的绿豆茶汤稍稍冷却后加入牛奶调匀，即为绿豆奶茶，按喜好，将蜜豆加入奶茶中一起饮用 。
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小诀窍
1、煮绿豆最好是用砂锅来煮，一定不要用铁锅，也不要用铁质的铲或勺来搅拌，不然绿豆的汤色会变红或变暗沉 。
2、先煮开水，再放入绿豆煮，这样能使绿豆的汤汁更加碧绿，也更持久 。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应 。绿豆对葡萄球菌有抑制作用 。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能 。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏 。
如何选购
1、辨别绿豆是否新鲜 。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄 。
2、辨别绿豆是否被污染 。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感 。
