干燕窝的存在是为了便于储存 ， 在食用前先进行浸泡即可 ， 对于干燕窝的做法 ， 一般是加冰糖进行炖煮 ， 这样的味道会更好 ， 并且还可以更大程度保留了燕窝应有的营养成分 。
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白及冰糖燕窝的做法
1)用量秤称好燕窝的份量 ， 成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克 ， 不要贪多 ， 一般一周吃两次为宜 。
2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时 ， 放于自然通风处 ， 注意观察燕窝的膨胀程度 。
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3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出 。
4)挑完毛之后 ， 用纯净水过滤清洗一至二遍 。
5)清洗干净后 ， 将燕窝按纹理小心撕成细条 ， 燕头处尽量用指头碾细 。
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6)将处理好的燕窝倒入炖盅内 ， 加入纯净水浸过燕窝 ， 稍高1CM的水量为佳 。
【?干燕窝的做法是怎样的？】7)加盖 ， 置于蒸锅内 ， 隔水以文火炖2个小时 ， 以表面呈现少量泡沫 ， 有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准 。
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