人一旦到了中老年，身体状况就会日渐下滑，身体机能也不能像以前年轻那会儿，运转这么自如了，进入这个年龄段，应该先把身体健康放在第一位 。
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人的年龄越大就越需要蛋白质的补充，因为机体所有重要的组成部分，都需要有蛋白质的参与，但蛋白质的补充并不局限于喝牛奶、吃鸡蛋，其实咱们平常所见的蔬菜中，就有一大部分的蛋白质含量远超前面两者 。
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下面就给大家推荐6种“高蛋白菜”，营养丰富，好吃又不贵，一起来看看吧 。
一、豆腐皮
豆腐皮作为豆制品，蛋白质在其营养元素中，肯定是排在第一位的，每100克豆腐皮中就含有44.6克的蛋白质，而且其中还含有人体必需的氨基酸，它易消化，吸收快，因此也受到了很多人的青睐 。
推荐食谱：凉拌豆腐皮
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1.准备食材
豆腐皮三张，用刀切成细丝，香菜几根，切成段，大葱切成两段，切成葱丝，红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入盆中 。
2.食材焯水
起锅烧水，加入一勺食盐，等水烧开后，放入切好的豆腐皮，等水再次沸腾时，倒出控水，用凉水多冲洗几遍 。
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食盐可以中和豆腐的豆腥味
【建议中老年人：别太节省！这6种“高蛋白菜”要多吃，简单又营养】3.开始调拌（调味）
把切好的豆腐皮放入盆中，再放入葱丝和红椒丝，加入食盐2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油10克，辣鲜露5克，用筷子搅动，再放入少许香菜叶，再次拌匀就可以装盘食用了 。
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好了，这道凉拌豆腐皮的制作步骤到这里就结束了 。
二、菠菜
菠菜身为“营养模范生”，除了能为人体提供蛋白质外，还能提供大量维生素和多种矿物质，不管是大人小孩都可以多吃 。
推荐食谱：菠菜烧豆饼
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1.准备食材
首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起 。
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2.食材焯水（炸豆饼）
炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至6成热时，下入豆饼，用中火把豆饼炸至外皮酥脆微黄时，倒出控油，锅内烧水，加入一勺食盐，水开后下入菠菜叶，再淋入少许明油，焯水10秒钟左右倒出控水，过一下凉水备用 。
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盐和明油可以让菠菜的颜色更加鲜亮
3.开始烹饪
锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶，倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒几下 。
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4.开始调味
加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料 。再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘 。
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三、豌豆
豌豆身为豆类，蛋白质占据了很大的地位，每100克豌豆中就含有20.3克的蛋白质，但由于它的可消化性比较差，建议：豌豆虽好，但不要多吃 。
推荐食谱：豌豆炒肉末
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1.准备食材
准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末 。
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2.食材焯水
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锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用 。
3.开始烹饪（调味）
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重新起锅添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒片刻，倒入豌豆和胡萝卜，加入料酒、老抽、食盐、蚝油各适量，继续翻炒，最后淋入芝麻油，就可以关火装盘了 。
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