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寒食节的来历 寒食节的习俗( 二 )



在晋中地区 ， 清明前一天禁火的习惯依然保留 。在许多地方 ， 祭祀仪式完成后 ， 祭祀食品分开食用 。晋南人过清明节 ， 习惯用白面蒸馒头 ， 中间夹核桃、枣、豆 ， 龙身中间扎一个鸡蛋 ， 叫“子福” 。来蒸一个大大的共“福” ， 象征着一家人的团圆和幸福 。上坟时 ， 将总“子福”献给祖灵 ， 扫墓后与全家人分享 。在宋代以前 ， 馒头大多是用馅料做的 。元代 ， 馒头和包子都有馅 。实心无馅馒头在明末清初成为一种单独的面食 ， 不再与馒头、蒸糕混为一谈 。

上海会用柳条穿透祭祀用的蒸糕 ， 晾干后存放 。在漫长的夏天到来的那一天 ， 它们会被油炸 ， 送给孩子们 。据说他们吃了以后不会患疖子(zh) 。将无芒雀麦汁和糯米揉合在一起(chng) ， 使绿汁和米粉相互混合 ， 然后用红豆沙、枣泥等馅料填充 ， 以芦苇叶为底 ， 放入蒸锅中 。色泽翠绿、香气扑鼻的蒸饺是清明节最具特色的时令食品 。上海也有一些人 ， 清明节 ， 喜欢在扫墓和家庭宴会上吃桃花粥和刀鱼 。


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