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大厨教你做酱香鸡爪 酱鸡爪怎么做


大厨教你做酱香鸡爪 酱鸡爪怎么做

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说起鸡爪 ， 我想没有人会觉得奇怪 。就是这种皮多筋少肉多的美味让很多人在几何图形的时候想停下来 。以前鸡爪上不了台面 ， 一年四季都要在地上跑 。很多人觉得它特别脏 ， 所以它在精致的菜单上也有一个特别高的名字叫“鸡爪” 。

现在的鸡爪已经不是以前的样子了 。它们不仅在餐馆和饭店的凉菜中随处可见 ， 而且在大街小巷也随处可见 。信息资源网又脆又辣又香又好吃 。虽然烹饪鸡肉的方法有上千种 ， 但信息资源网爪 ， 酱香味是我的最爱 。当然 ， 腌制的鸡爪不像红烧鸡爪那么难吃 ， 但酱香味相对更浓 。跟大家分享一下如何在家做软糯可口的酱香鸡爪 。来跟你喜欢的朋友学习吧 。

【酱香鸡爪】
1.首先我们准备500克鸡爪 ， 把鸡爪一个个去掉 ， 生姜切成块 ， 大葱切成块放在一起 。抓一把辣椒 ， 几个干辣椒 ， 两个八角 ， 几片香叶 ， 两个桂皮 ， 几个白芷 ， 一把小茴香 ， 把所有的香料都泡在清水里 ， 顺势释放香味 。


2.准备一盆清水 ， 加入一勺盐和一把冰糖 ， 加入2克十三香 ， 5克酱油和15克酱油 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入一些料酒备用 。
【大厨教你做酱香鸡爪 酱鸡爪怎么做】
3.接下来 ， 我们把鸡爪的冷水放入锅中 ， 煮一分钟 。主要目的是去除鸡爪上的血水 ， 减少腥味 ， 然后将鸡爪倒掉 ， 用清水冲洗干净备用 。

4.将刚准备好的水倒入锅中 ， 加入鸡爪 ， 然后倒入浸泡好的香料 ， 大火煮开汤汁 ， 然后小火慢炖30分钟 。

5.煮好后 ， 我们打开盖子看看 。汤已经基本干了 ， 鸡爪红润无骨 ， 散发出浓浓的酱香味 。放在盘子里 ， 撒上葱花即可食用 。如果你喜欢耐嚼的东西 ， 你可以在这里呆一会儿 。


技术要点:
1.香料用清水浸泡 ， 便于释放香味 。
2.鸡爪最好用冷水下锅焯水 ， 便于煮出血水 ， 减少腥味 。
3.酱油和酱油都是咸的 ， 不用放盐 。


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