铁观音是什么茶？ _氨基酸

青茶
铁观音为青茶类(即乌龙茶)，产于福建省泉州市安溪县，是我国十大茶之一。它介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶类。铁观音除一般茶叶保健功能外，还有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、糖尿病防治、减肥健康、清热健康、防龋、降火等功效。

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铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，也就是乌龙茶，是中国十大名茶之一。原产福建泉州市安溪县西坪镇，1723―1735年被发现。“铁观音”是茶的名字，也是茶树品种的名字。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音有“观音韵”，清香雅韵。提取后，有天然兰花香味，滋味纯正浓郁，香气馥郁持久，被誉为“七泡多香” 。除了常见茶叶保健功能外，还有抗衰老、抗动脉硬化、糖尿病预防、减肥健康、防龋、清热降火、敌烟清醒等功效。

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铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健功能。民国八年从福建安溪引进木栅区试种。分为“红心铁观音”和“青心铁观音”两种，树横张型，枝粗硬，叶薄，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶质量高，生产期晚于青心乌龙。其树形稍长，叶椭圆形，叶厚肉多。叶子展开得很平。

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铁观音成品根据发酵程度和制作工艺大致可分为清香型、浓香型、陈香型三种类型。
【铁观音是什么茶？】清香型铁观音：清香型口感比较清淡，舌尖略甜，偏向现代工艺制法，市场占有量最多。清香型铁观音色泽碧绿，泉水清，香气馥郁，花香明显，味道醇正。因为新茶性寒，所以不能喝太多。否则，会伤胃，失眠。

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浓香型铁观音：浓香型醇厚、香气浓郁、回甜，是传统工艺炒制茶叶经烘烤再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓香、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正滋味醇厚，浓香型铁观音相对清香型具有性温、止渴生津、健脾暖胃等功效。

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陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，是浓香型或清香型铁观音经过长时间贮藏和反复再加工而成，也是半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，色泽黝黑，热水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝缩押韵。其特质和味道与普洱茶、红茶、黑茶相近，有着沉重的历史和文化沉淀。
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