鹌鹑蛋的作用以及功能是什么？ _鹌鹑蛋

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、蓖麻毒素、胱氨酸、维生素a、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，具有补益血、风湿治疗、筋骨粗壮的功能此外，鹌鹑蛋还有护肤、美肤等作用，俗称“吃鸟吧，鹌鹑” 。鹌鹑的肉和蛋，味道鲜美，营养丰富。
【鹌鹑蛋的作用以及功能是什么？】

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鹌鹑蛋又名鹌鹑蛋、鹌鹑蛋。鹌鹑蛋被称为“动物中的人参” 。日常饮食应该是营养补充食品。俗话说：“飞鸟，吃鹌鹑。” 。鹌鹑的肉和蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种营养优良的滋补品，被誉为“蛋中佳品”、“动物中人参” 。椭圆形的样子，个体很小，只有10g左右。鹌鹑蛋不亚于鸡蛋，营养价值高，具有护肤、美肤等作用。

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鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、蓖麻毒素、胱氨酸、维生素a、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，具有补益血、治疗风湿、强身健体的功效鹌鹑蛋氨基酸种类齐全、含量丰富，又有高品质的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素a含量均比等量鸡蛋高2倍左右，胆固醇比鸡蛋低约三分之一鹌鹑蛋含有高蛋白、脑磷脂、卵磷脂、铁、维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不适合多食。

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鹌鹑蛋看起来很小，但营养价值很高。日本《养鹑》一书将鹌鹑蛋与人参、蝮蛇齐名为佳品，对肺病、胸膜炎、哮喘、心脏病、神经衰弱有一定疗效。适用人群：适合婴幼儿、孕产妇、老人(应注意胆固醇偏高)、患者及体弱者食用；脑血管疾病的人不应该多吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋以美食著称。通常煮至全熟或半熟后，去除外壳，用于沙拉。另外，也可以制作腌制、水煮、果冻状的食物。
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