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开便利店最怕什么?便利店是干什么的( 二 )


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在三到五线城市和农村市场，基本上就是下沉的连锁便利店和夫妻小店之间的较量，连锁便利店虽然倚靠的强大的资本力量，但是面对夫妻小店还是心有余而力不足 。
虽然京东和天猫都盯上了夫妻小店，但是想要真正改造这些末端小店，不能只是“挂牌”，而是要深度改造，从而达到统一的标准 。但其中牵扯的利益关系绝大多是不向夫妻小店倾斜的，不管是进货渠道还是价格优势，都难以的得到整合，所以现在现如今被改造的夫妻小店基本在吃双方的红利 。
在被迫妥协的同时，京东和天猫也要承担相应的风险，这种风险主要来源于食品的质量安全问题，因为大多数夫妻小店加盟后在平台的进货率可能连50%都难以达到，往往是进价的高低决定了加盟商对供货商的选择，很难做到统一进货标准 。
想要对传统便利店实现平台化“一刀切”，是不现实的，互联网头部对夫妻小店的整合收编还有很长的路要走 。虽然现在还看不到他们所带来的利益，但是从长远角度来看，传统小店拥有极其广阔的市场，如果能够和互联网平台进行融合，将是B2B模式最好的落脚点 。
传统便利店不会消失，但是转型却已经势在必行 。因为未来年轻市场的走向偏向新零售模式，线上线下相结合将成为主流 。不管是与京东天猫等互联网头部品牌合作，还是自己转型为新型便利店，这都将是传统便利店不做出的选择 。
不吃外卖的年轻人，会选择便利店吗？
【开便利店最怕什么?便利店是干什么的】深受年轻人喜爱的外卖行业很少会一直派送到凌晨，加班的年轻人大多会在便利店解决自己的晚餐 。24小时便利店是深夜打工人吃夜宵的好去处，灯火通明让“深夜食堂”显得更有魅力 。在时间不充沛的情况下，随处可见的便利店也会是打工人的第一选择 。
一线城市的夜间人流量很丰富，晚上10点到第二天6点的营业额的占比可以达到总营业额的30%-40%，盈利非常可观 。以上海为例，自6月份“上海夜生活节”开幕以来，据24小时连锁便利店便利蜂透露，便利蜂在上海的门店夜间销售环比上周同期增长超两成，部分靠近夜生活地标的门店，夜间收入占全天一半 。
夜间的打工人喜欢便利店，但白天的年轻人却钟情于外卖 。便利店的出现对于外卖有一定的冲击，但是却无法撼动外卖在年轻人心中的地位 。
自去年8月，美团外卖的日订单量就已经超过4000万，假设每人每天只点一次外卖，那么平均每3.5个人中就会有1个人选择外卖，这样的数据说明年轻人几乎每天都会吃外卖 。即使便利店会解决一部分加班人的晚餐，也可以解决一部分急于赶早高峰人群的早餐，但是依旧还是会有的人选择外卖 。
外卖行业的市场交易规模在2020年达到8352亿元，相当于全国品牌连锁便利店销售额的3.25倍，在这样的营收差距下，虽然便利店的规模在不断扩大，但是还是存在着较大的差距，短时间内无法对外卖行业产生威胁 。
但是外卖无法提供便利店的附加服务，比如香烟的售卖，快递的收发，以及现充奶茶或者咖啡等服务，使得距离的便利体现的淋漓尽致 。现如今有些便利店试水生鲜，鲜品类高频、刚需，可带动其他消费品类销售，流量价值大，能提高顾客粘性及购买频次 。大多以水果、蔬菜为主，水产和肉类鲜少出现，外卖提供同等新鲜程度和优秀品质的产品 。
便利店与外卖的重合度很高，但是差异性也很大 。19年以后，外卖行业和便利店经济都处在缓慢增长期，面临诸多由于发展过快带来的弊端 。其中，外卖行业的卫生标准一直遭受诟病，便利店的单一化也无法改变，就目前来看，现在外卖行业的发展远优于便利店行业，但是最终如何谁也无法预测 。
便利小店的发展一直在经历倒闭潮的侵袭，传统便利店的转型也不可能在短时间内完成，加上外卖行业的挤压，便利店经济想要迎来真正的春天，还有很长的路要走 。
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