吃饭姿势能影响食物美味？ _吃饭

吃饭的姿势会影响味觉。坐下来吃，味道会更好。因为只要站几分钟，身体就会对压力做出反应，味蕾的功能就会受损。

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到了夏天，各种冷饮和食物层出不穷，站着吃东西的时间也增加了。但是研究人员建议，如果你真的想认真享受美食，最好坐下来。
刊登在《消费者研究》杂志上的新研究表明，姿势会影响味觉。坐下来吃，味道会更好。这项研究的主要作者、南佛罗里达大学的市场教授DipayanBiswas博士对前庭觉(位于脸部正面，负责平衡、姿势、空间定位)与味觉系统的相互作用进行了调查。
仅仅站了几分钟，就发现身体会产生压力反应，味蕾的功能受损。由于重力会将血液挤出身体下部，心脏需要更加努力使血液回到身体上部，心率会上升。这可激活下丘脑-垂体-肾上腺轴，增加皮质醇浓度。正是这些连锁反应降低了感觉的敏感性，影响了食物和饮料的味道、温度感觉，以及你的食量。

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如果人们没有舒适的状态，例如生病了，平时好吃的食物也会变得无味。Biswas通过350名参与者进行的这个实验证实了他的假设。在第一个实验中，参与者们吃了同样的薯片，最终反馈的结果是，站着的人比坐着的人评价更差。
之后，研究者在综合评价较高的一个人身上选择了经典的巧克力蛋糕。同样，坐着的参与者们认为这些蛋糕很好吃。但是面包师调整了配方，加入了杯子1/4的盐后，结果正好相反。站着吃蛋糕的参与者没有意识到这些巧克力蛋糕是那么咸，反而觉得比坐着的人更好吃。
“这个发现表明，如果让父母不想吃蔬菜的孩子站起来看，蔬菜这个平时即使让他们健康，讨厌的食物也会更好吃。同样，如果吃药很痛苦的话，请站起来试着吃药。”

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此后，Biswas通过增加额外的身体压力进一步扩大了研究范围。他要求参与者们拿着购物袋去吃水果和点心，模仿人们平时边买东西边试样品的场景。
在这个实验中，坐着站着的参与者们报告说，多余的重量让他们吃东西。这强调了与身体压力相关的潜在机制，促进了姿势对味觉的评价差异。
除此之外，研究人员还用热咖啡进行了测试。站着的参与者不像坐着的人那么紧张，但是他们不喝更多。这表明身体压力会在一定程度上抑制食欲。
因此，站着吃可能有助于实现长期的减肥目标。具体来说，就是站着吃的饭量比坐着吃的少。同时，站立身体可以增强身体的压力反应，使心脏流出更多血液，促进循环。
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【吃饭姿势能影响食物美味？】