三文鱼的做法大全三文鱼如何做 _做法

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三文鱼是一种较为名贵的鱼，是一种洄游性的鱼，在淡水中出生，海水中生长，又洄游到淡水中繁殖。它的鳞小刺少，很多地方的人直接生吃，当然了，三文鱼也可以烧熟了吃，而且三文鱼的做法还有很多种。下面我们一起来看看三文鱼的做法有哪些？

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一、三文鱼的做法大全—三文鱼刺身
食材准备
三文鱼300克，生抽15ml ，醋少许，紫苏叶，芥末酱适量，白糖，开水。
方法步骤
1、准备好三文鱼一块，去掉大刺，切块；
2、然后去鱼皮，再切成1到2毫米左右薄片；
4、取盘，盘底放冰块，铺上保鲜膜，摆上紫苏叶，然后将鱼片铺上，冷藏10分钟；
5、取碗，放入生抽，白糖，醋，白开水调汁，然后再放适量芥末酱拌匀；
6、从冰箱取出鱼后，蘸食即可。

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二、三文鱼的做法大全—爆炒三文鱼
食材准备
三文鱼130g ，杏鲍菇110g ，青椒1个，干辣椒7、8个，花椒1g ，柠檬草1g ，蒜香辣酱30ml ，生抽15ml ，清水300ml ，食用油30ml 。
方法步骤
1、将三文鱼切厚片，杏鲍菇、尖椒洗净切大片备用；
2、柠檬草切小段，干辣椒分段，姜蒜切片；
3、锅热后放入油，姜蒜煸香，加入蒜香辣酱微炒；
4、倒入清水烧开，将花椒、干辣椒、柠檬草放入调味包中，扔进锅里，加入生抽慢慢熬煮；
5、汤汁收到三分之二时，加入杏鲍菇片继续小火熬煮，直到调味料的味道完全沁出；
6、待汤汁中的香味浓郁后，倒入三文鱼片和青椒旺火快炒，鱼肉熟后立即关火即可。

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三、三文鱼的做法大全—宫保三文鱼
食材准备
三文鱼肉250克，花生米50克，葱1根，干红辣椒5只，花椒10粒，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，骨汤3茶匙，淀粉1/2茶匙，盐1/4茶匙。
方法步骤
1、准备好一块去皮去骨的三文鱼；
2、三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟
3、花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉；
4、大葱切小段，干辣椒剪开去籽，所有调料兑匀；
5、锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香，倒入三文鱼炒至变色；
6、加入大葱炒匀，倒入兑好的调料汁，大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可。
小贴士
炸花生米要凉油入锅慢慢炸，听见锅内有沙沙响声即可关火捞出，以免炸糊。

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四、三文鱼的做法大全—香薰三文鱼
食材准备
三文鱼200克，茶叶适量，黑胡椒碎，盐，红糖。
方法步骤
1、三文鱼用黑胡椒，盐抹匀腌制10分钟左右；
2、炒锅烧热，铺上锡纸后，倒入红糖，茶叶拌炒；
3、烧至微微冒烟时，放上篦子，把三文鱼放上，盖锅后正反面各焖5-8分钟；
4、熏好后切块即可食用。
小贴士
【三文鱼的做法大全三文鱼如何做】篦子上可以抹一层橄榄油，防止粘连。