蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃 _粉丝

文章插图
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道由粉丝和娃娃菜为主要材料做成的菜品，属于家常菜，下面我们来看看蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃。

文章插图
    蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃
    方法一
    材料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）、海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐（适量）。
    做法：
    1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。
    2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。
    3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。
    4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。
    5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。
    6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

文章插图
    方法二
    材料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）、海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐（适量）。
    做法：
    1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄。
    2.然后放入剁椒炒出香味。
    3.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火。
    4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐。
    5.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下。
    6.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条。
    7.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上。
    8.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。

文章插图
    方法三
    材料：娃娃菜、蒜、粉丝、剁椒、生抽、盐。
【蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃】    做法：
    1.娃娃菜洗净，竖着切成两半。
    2.然后每一半再竖着切成三份，一个娃娃菜就切成了六份。
    3.把蒜切成蒜末。
    4.锅中油烧热，先下入蒜末小火炒至微黄，再下入剁椒翻炒。
    5.放入生抽、盐和水，烧开关火，做好的调料汁。
    6.盘子内先放上泡软的粉丝，上面摆上切好的娃娃菜，浇上做好的调料汁。
    7.上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15-20分钟即可。
    8.蒸好的娃娃菜。
    厨师贴士：
    1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的时间要更久一些。
    2、粉丝氽过沸水后，放入凉水甚至冰水中浸一会儿，可令其口感更爽口。
    3、这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。

文章插图
最后我们来看看蒜蓉粉丝娃娃菜的由来。
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道汉族名菜。此菜开胃爽口，味道浓郁。洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。