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普洱茶鲜叶采摘工艺,云南普洱茶制作工艺萎凋

茶知识

午子仙毫茶采制工艺
午子仙毫茶采制工艺
午子仙毫茶状似兰花，色泽翠绿鲜润，白亳满披;香气持久;汤色清澈明亮;滋味醇厚，爽口回甘;叶底芽匀嫩成朵，十分美观 。
采制工艺
午子仙毫茶鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二叶初展为标准，干茶每公斤62万个芽头 。
鲜叶经摊放(35个小时)、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成 。

普洱生茶的特征有哪些
普洱生茶的特征有哪些
你知道普洱生茶的特征有哪些？针对以上问题灵茶网解答如下：
普洱生茶是以新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶 。
生茶茶性较烈、刺激、新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味、涩味，汤色较浅或黄绿 。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶 。
其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。因为生茶未被完全发酵，所以含丰富的茶多酚，利于降脂减肥 。
信阳毛尖辨别好坏
信阳毛尖辨别好坏
介绍：此款御品香茶园牌信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季雨前，配以茶鲜叶，无任何添加剂，采用炒青绿茶工艺，条形形状，口感鲜爽回甘，净含量为500g 。
综上所述，优质的信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久、有熟板栗香，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整 。
【普洱茶鲜叶采摘工艺,云南普洱茶制作工艺萎凋】
云南普洱茶制作工艺萎凋
云南普洱茶制作工艺“萎凋”
刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%～80%，萎凋主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂之化学变化 。萎凋及发酵过程所产生的化学作用牵涉范围甚广，与茶叶香气、滋味、汤色绝对相关 。
鲜叶采摘后，应立即摊开静置，避免堆置 。目前云南普洱茶制作，时常可见叶底红变的现象，这常与不当堆置有关 。避免发生类似情形，可将鲜叶置于储菁槽上，保持适当温湿度 。依当时当地气候调整，静置萎凋时间最好在8～10小时之间 。
萎凋时间与方式依采摘时间、季节、天候、鲜叶嫩度、厂方设施与观念来决定，方式分为日晒萎凋、静置萎凋、摊晾萎凋、热风萎凋 。
白茶制造工艺
白茶制造工艺
白茶是我国特产，主产于福建省 。白茶的干茶表面密布白色茸毫，其品质特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺 。
目前白茶种类不多，有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉）之分，制作工艺简单 。
白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱 。
白牡丹、贡眉工艺为：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱 。


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