醋泡大蒜的功效 _大蒜

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经常吃大蒜对健康是很有好吃的，其实我们大家都知道，但是大家可能不知道醋泡大蒜的功效有哪些？今天我们就来简单的介绍下这个问题。

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    醋泡大蒜的功效
    1、消食解腻
    平时很多人爱吃油腻的菜食，经常吃就会感到油腻，此时吃点陈醋泡大蒜，只需几瓣就能起到解除油腻、增加胃酸分泌、促进消化的作用。
    2、杀毒灭菌
    陈醋泡大蒜这种食物时用陈醋和醋做成的，而它们都具有非常好的杀毒灭菌作用，常吃一点可以预防感冒，防止胃肠道的细菌性感染；还有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗动脉硬化、软化血管的作用。

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    3、预防糖尿病
    陈醋泡大蒜有预防糖尿病的功效，这是因为大蒜中含有促进胰岛素分泌的成分，它有助于提升机体葡萄糖耐量，从而降低人体的血糖水平。另外，陈醋有杀死诱发糖尿病各种病菌的作用，进而预防糖尿病的发生。
    4、降压
    大蒜中含有降压作用的“配糖体”，而用陈醋泡过的大蒜，“配糖体”更容易被人体吸收。每天吃几瓣陈醋泡大蒜，是简单易行的降压办法。

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    醋泡大蒜的食用禁忌
    1、因其他疾病正在服用西药时，不宜服用醋泡大蒜。因为醋酸会改变人体局部的酸碱度，使有的药物失去药效，例如磺胺类药物，遇酸容易在肾脏中形成结晶，损害肾脏。服用像氧化镁、胃舒平等碱性药物时也不要吃醋泡大蒜，免得腐蚀胃肠黏膜，加重病情。
    2、如果患了慢性疾病，就需要慎重使用醋泡大蒜，像患有慢性肠胃炎、结核病的患者应该避免食用醋泡大蒜。
    3、另外，阴虚体质、阴虚火旺体质的人，对醋和大蒜过敏者不要吃醋泡大蒜。

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    醋泡大蒜的方法
    一、原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
    二、制法：
    （1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
    （2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。
    （3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
【醋泡大蒜的功效】    如果我们只是单单吃蒜，很容易吃完以后有大蒜的味道，而且走到公共场口气也特别的不清新，可能会招致别人的厌烦。而如果是醋泡大蒜的话，是不是感觉气味就没那么浓烈了？醋泡大蒜的功效非常显着，容易上火的人特别适合吃。