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【干煎鱼的做法】1.腌:先用料酒,盐,姜末,蒜末腌半个小时;2.煎:(1)烧热干锅后,加少许油(不用太多,保证不粘锅就行了),(2)等油热了,就把鱼身粘少许生粉,入锅煎制,(3)中途可晃动锅,但不要动鱼,小心弄破鱼身,(4)等鱼身周围煎出金黄色,就说明贴锅一面已也成金黄色,(5)然后再把鱼翻身,煎另外一面,也成金黄就行了.(6)口味再丰富一些,可淋蕃茄酱或蒜茸辣酱.
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