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红茶审评器具,福建福安红茶种植状况

茶知识

2015八角亭越陈越香熟茶审评
产品专业审评（品质特征）：审评器具：150ml八角亭白瓷盖碗与公道杯 。审评方法：8克茶、150ml水、入水即出汤 。【外形】条索紧结，金毫显露【汤色】红浓透亮【香气】樟香持久【滋味】甜润细腻、唇齿留香 。产品开汤品鉴：第一泡：汤色红艳明亮、滋味纯厚甜润、樟香显著第二泡：汤色红浓明亮、滋味甜醇厚润、樟香显著；第三泡：汤色红浓明亮、滋味浓甜细腻、樟香持久；第四泡：汤色红艳明亮、滋味甜润、樟香纯正第五六七泡：汤色红艳明亮、滋味甜柔纯正、陈香尽显相关阅读：2015年越陈·越香普洱饼茶审评

品六堡的用杯
因为六堡是比较注重“色”的，从茶色可以判断六堡茶的发酵程度、陈化以及工艺、品质 。
笔者觉得平日喝喝六堡茶可以不拘泥什么杯，随意即可 。
但要品评六堡茶的时候，必须用内壁白色的杯子，这样才能更真实反映六堡茶的汤色 。
市场上有专门的茶叶审评杯卖，但多是绿茶审评杯，跟黑茶略有差异 。
我们作为爱好者，也不太必要买套审评器具（这样喝着也太累了），况且，认准了内壁为白色这条，更多精美的瓷器可供选择，如现代的仿汝窑、德化的白瓷、景德镇的青花都是不错的选择 。
武夷山比例是个啥
【红茶审评器具,福建福安红茶种植状况】其实在我们国家传统乌龙茶的审评方法与第二点提到的统一标准有不同的操作方法，包括审评器具审评茶水比例、操作手法等，其中我们传统乌龙茶审评茶水比例是1:22，这就是市场上出现的5g茶叶110ml（或者有用120ml）盖碗的由来 。
这不是武夷山比例，这是乌龙茶审评茶水比例 。
我无意于与谁争论对错高下，只是想从严谨正确的角度告知大家每个知识点都有出处的 。
您要用这个知识点一定要了解清楚，否则贸然告知大家会造成误导，颇为尴尬 。

图为郭雅玲教授理论授课现场
红茶审评实训课程为期两天，主要由郭雅玲教授和宁德职业技术学院潘玉华教授讲授 。
主要审评来自国内外不同地区的红茶，包括小种红茶、工夫红茶、红碎茶共计52支红茶茶样 。
通过审评实训，培训者可以直观的、系统的掌握各类红茶的品质特征，提高红茶的审评技术 。
从茶之九难到杯好茶十茶杯中的色香味形
杯具 。这里不需要使用篇介绍的开汤审评使用专用的审评器具 。一般使用的我们日常喝茶时使用的器具就可以了，如冲泡绿茶我认为最适合使用玻璃杯，而红茶等一些功夫茶则建议使用盖碗或是茶壶 。
水和温度 。冲泡用的水使用常用的饮用水即可，温度主要看茶类，如冲泡明前嫩度高的茶，使用90度左右的水较好，即当水烧开后，让自然冷却1分钟左右的时间就可以了 。
茶的投放量 。一般情况下绿茶为2-3克，其它茶根据冲泡的器具来确定，小的放少点，大的放多点 。
加水量 。一般茶汤比在30-50倍之间，如果觉得这个不大好掌握，那么就以你平时如何在泡杯的为准 。


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