【虾仁烧冬瓜】
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材料：冬瓜 虾作法：1．冬瓜去皮不去籽，（籽有补肝明目之效），切片，放入盘中待用 。2. 虾洗净去皮去虾肠，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好3．炒锅上火，放入花生油烧热，倒入葱花、姜末炒出香味 。将鲜虾仁入锅，炒几下，加入冬瓜片、食盐翻炒均匀，加少许水，盖上盖烧透至熟时，淋入香油，炒匀即可 。
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