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红碎茶与功夫红茶区别,红茶福建

茶知识

福建红茶有哪些品种 中国红茶的产地
闽红功夫，闽红功夫生长在福建一带 。福建产茶历史也很悠久 。品种繁多，不同的红茶品种，它的外形、内质香气、口感都有所不同 。
湖红功夫也可称为湘红，湖红功夫产于湖南 。泡后茶汤色泽浓艳匀称、带有花香和枣香 。冲泡后的茶汤，入口滋味醇厚芬芳、回甘明显，叶底略带暗黑，有光泽而均整 。
越红功夫，越红功夫产于浙江绍兴、诸暨等县 。
祁门红茶，安徽祁门功夫红茶历史悠久，主要生产于安徽祁门 。祁门功夫红茶的外形佳，条索秀美紧结、色泽乌黑油润 。
红碎茶，红碎茶产于浙江绍兴 。红碎茶年产量较少 。

不同的茶如何冲泡
红茶是全发酵的茶，主要包括高档功夫红条茶和红碎茶等 。
与绿茶不同的是，用沸水浸泡红茶能够促使其所含的有益成分溶出 。
冲泡红茶最好用刚煮沸的水，茶与水的比例以1：50为宜，冲泡的时间以35分钟为宜 。
冲泡红茶的方法是：先在杯中倒入大约1/10的热水进行“烫杯”，在杯中投入35克的茶叶，然后倒满水进行冲泡并盖上杯盖 。
高档功夫红条茶，可反复冲泡34次;冲泡红碎茶时，可反复冲泡12次 。
滇红茶饮用方法
备具：准备好要冲泡滇红茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具体的看是自己饮茶还是与别人一起饮用而定 。
滇红是云南红茶的意思，分为功夫红茶和红碎茶，这里介绍的是云南功夫滇红茶的泡法 。
和其它地方的红茶不一样，滇红不能用100度的开水，而要用85度的水，不然味道区别比较大 。
泡滇红注意，水温85度，1-3秒出汤;滇红要求是低温，紫砂壶的材质造成了他是保温效果好的，所以紫砂非常适合泡普洱茶，但是不适合泡滇红 。

红碎茶的揉切
红碎茶与功夫红茶在制法上最大的区别就在于揉切 。
先用揉捻机举行揉捻后再揉切，多用于嫩度较差的叶子 。
一样平常对较嫩的鲜叶可将萎凋后的叶子直接放入揉切机里举行揉切，红碎茶的形状条件也因此而形成 。
揉切过程中，叶子受到多种力的作用，温度迅速升高，为制止叶温过高引起过分的发酵，通常要缩短揉切时间，但为了保证碎茶的效果，则要增添揉切的次数 。
由于叶片被切碎，使得叶细胞遭到严重损坏，叶汁外溢，叶内所含物质与空气充实接触，氧化作用加剧，由此便形成了红碎茶香气馥郁、口感更浓醇的特点 。
红碎茶
【红碎茶与功夫红茶区别,红茶福建】红碎茶是在功夫红茶制作技术上发展起来的品种 。
红碎茶初制过程与功夫红茶相似，仅是在搡捻工艺中先要将鲜叶切碎再加工 。
产品按形状又分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4种 。
这几种茶的特点是叶茶挺直，味浓醇;碎茶颗粒重实，味浓强鲜爽;片茶为轻片，味浓略涩;末茶为砂粒粉状，香低味淡 。
我国生产的红碎茶，多数外销，其中以碎茶销量最看好 。
红碎茶总的特点是外形整齐一致，色泽乌黑，香气很高，滋味浓厚，汤色浓红，富有收敛性，适于国外添加牛奶、柠檬汁、糖等的饮用习惯 。


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