江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶摇青到什么程度,金秀野生乔木红茶

茶知识

乌龙茶有糊味
是摇青和静置（指二次摇青之间）交替进行的过程 。
摇青过程伴随走水现象（还阳或返青），静置中出现退青现象 。
摇青方法有手工水筛摇青、摇笼摇青和摇青机摇青 。
做青原则是摇青时间逐次增加，静置时间逐次延长，摊叶厚度逐次增厚，发酵程度逐次加深 。

曾经的铁观音的绿叶红镶边，为什么消失了
曾经的铁观音的“绿叶红镶边”，为什么消失了？
看茶树品种：铁观音、本山等品种，叶片肥厚，应多摇，轻摇；黄棪叶片薄，应少晾，多摇，轻摇；水仙、梅占青味重，易变红，应少摇，多晾 。
看晒青程度：晒青是摇青的前置工序，要相互配合，通常以“轻萎凋重摇”和“重萎凋轻摇”为原则 。
看季节和天气：春茶期间气温低，湿度大，宜摇重些；夏、暑茶期间气温高，宜摇轻些 。
看原料粗嫩：原料幼嫩，含水分多，晒青程度要足，摇青转数宜少 。原料粗老，晒青程度宜轻，摇青转数要多 。
什么是正炒正味铁观音，正炒铁观音详细介绍
什么是正炒（正味）铁观音，正炒铁观音详细介绍
正炒：采摘后第二天上午炒制，采用重晒多摇、长间隔的处理，发酵度比较适中 。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺 。
消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，中午时分制作为消正，下午制作的为消酸 。
拖酸：采摘后第三天凌晨炒制，摇青程度最轻 。

不是 铁观音属于乌龙茶
论证：铁观音属于什么茶，取决于制茶中的发酵程度 。
铁观音的制作工艺分为采青、晒青、晾青、炒青、摇青、揉捻、打散等，茶叶在加工期间发酵程度在20%-30% 。
我国将发酵程度在20%-70%的茶称为半发酵茶，归属为乌龙茶类 。
【红茶摇青到什么程度,金秀野生乔木红茶】那铁观音属于绿茶吗 。
很显然，不属于绿茶，属于乌龙茶 。
乌龙茶的分类
按发酵程度来分类，茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶 。
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%） 。
不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少 。
重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多 。
具体实施方式
[0016]乔木型古树红茶加工方法，其中，步骤1，将鲜叶进行滩晾，使其热气散失、等待鲜叶的叶温与室温相当，并且其鲜叶萎蔫并散发出青草味，摊晾在鲜叶的含水量在70%时结束 。
步骤2，将萎凋的原料使用摇青机进行摇青，投入摇青机的鲜叶为摇青机最大容量的65%;步骤3，将摇青后原料放置到萎凋槽进行萎凋 。
萎凋到60%结束萎凋，步骤4，将萎凋后的原料揉捻 。


    推荐阅读


    上一篇：红茶煮时间,阿萨姆红茶日月潭

    下一篇：论道红茶怎么样,陈幼坚红茶