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红茶汤色,普洱茶熟茶汤色描述

茶知识

知识小问答
红茶一定是红色的么？
红茶冲泡出来的汤色应该是红艳明亮的，但是含芽量越高的产品汤色会更加的金黄，其汤色淡雅，呈琥珀色，而一般的工夫红茶汤色会更加红浓，就是大家平时喝茶时见到的红茶汤色啦，但是品质越高越金黄哦 。
怎么冲泡滇红茶？需要注意什么？
【红茶汤色,普洱茶熟茶汤色描述】
观汤色
怎样辨别普洱茶品质优劣 。
可先观汤色，在一定年限内，普洱茶汤色的“红”是辨别普洱茶陈期的最重要指标 。
普洱茶汤色根据品质有所不同分成宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为贵重，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红 。
茶汤泛青、泛黄回应陈期严重不足，汤色褐黑、整体清澈不清、有悬浮物则回应普洱茶已变质 。
看汤色
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色 。
取3—5克普洱茶放到壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色，普洱茶的汤色红浓通透明亮，茶红素是汤是呈红的主要成分，跟着普洱茶的陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红 。
茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶 。

滇红茶颜色形成因素
茶黄素：红茶汤色“亮”的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要组成部分，同时也是红茶中“金圈”的最重要物质 。
茶黄素含量越高，茶汤亮度越亮 。
茶红素：红茶汤色“红”的主要成分，茶黄素氧化程度加深后的产物，茶红素是红茶中含量最多的多酚类氧化物 。
收敛性强，滋味甜醇，刺激性弱于茶黄素 。
下面是普洱熟茶几种常见的汤色
红艳：汤红艳、欠亮，熟茶发酵程度较轻表现；
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽，称"红亮"，光泽微弱的称红明 。常见于六成熟的普洱茶；
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮 。常见于七成熟的普洱茶；
红褐：汤色红浓，红中透紫黑 。匀而亮，有鲜活感 。常见于八成熟的普洱茶；
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感 。九成熟的普洱茶常见此汤色；
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感 。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色 。
黄白：茶汤微黄几乎接近无色 。是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶 。
茶红素
茶红素水溶液为深红色，对茶汤滋味与汤色浓度起非常重要的作用 。
正是有了茶红素，红茶的茶汤便呈现出我们所看到的红色 。
茶红素含量过高会影响品质，使红茶口感变得淡薄，汤色变暗，所以茶红素含量不是越高越好 。
而茶红素含量太低，则会让红色变浅，让茶汤变淡 。


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