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红茶制作涩,锡兰红茶怎么煮

茶知识

锡兰红茶苦涩原因
在斯里兰卡，人们习惯用茶粉而非整片茶叶，如果不能接受可以选择茶包（TeaBag），香港茶餐厅制作的港式奶茶所用的红茶都是从斯里兰卡进口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶独一无二的味道 。
如果喝到的锡兰红茶口感有苦涩，就要考虑两个原因，一个确认购买渠道是否购买的是正规的锡兰红茶，另外一个可能是个人口感的适应性不同，如果觉得过于涩，可以考虑用来做冲泡奶茶和调饮之用，锡兰红茶风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓的奶茶 。

冲泡滇红茶，需适当减少投茶量
滇红茶在制作过程中就已充分发酵过，其最佳品饮年限大多在18-36个月左右，因此，相比可以“越陈越香”的普洱茶，滇红茶更讲究喝“新” 。
滇红茶与普洱茶的冲泡，也有许多不同之处 。
常喝滇红的茶友就知道，如果冲泡水温过高或投茶量过多，喝起来就会有发酸或发涩的感觉 。
为了充分激发出茶叶内含物质，普洱茶通茶选用100℃的沸水冲泡 。
滇红茶由于芽叶嫩度和发酵程度较高，冲泡时需适当降低水温，烧沸至85-90℃比较合适 。
细说红茶的涩
红茶的涩，相对其他茶种而言，较为突出 。
但红茶的香浓是颇具特色的，而加入奶，味道更是绝配 。
奶是滑的，刚好能平衡其涩 。
所以有奶茶，做奶茶也多为红茶 。
其他茶种配奶似乎味道不大相配 。
【红茶制作涩,锡兰红茶怎么煮】红茶的涩刚好用奶解决了，所以奶茶能风摩于世 。
单独红茶似乎不是太 。

注水的水流
红茶可以不用洗茶，很多人都会出于卫生的因素来进行洗茶，其实第一泡茶根本不用考虑能不能清洁掉附着的农药，因为茶叶上的农药是脂溶性的，不溶于水，所以农药根本就不会溶于茶汤，也就不会存在可能喝下农药的的担心了 。
在过去红茶的制作中，会用手脚来进行参与制茶，但是现在做茶工艺都进行了改进，制作严格的红茶是不用担心卫生问题的 。
冲泡红茶不论是多少度，都是烧开晾凉之后的温度，而且随手泡在冲泡前三四泡注水的时候，一定是单边定点，水流温柔，不可砸茶，否则容易泡出的茶汤又苦又涩 。


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