文章插图
主料：河蟹
辅料：面粉、毛豆、丝瓜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、醋、白糖
烹制方法：
1、将河蟹洗净切成块 ， 加入料酒腌制片刻 ， 丝瓜切成条 ， 面粉加少许水调成面糊备用；
2、坐锅点火倒入油 ， 待油热后将蟹块沾上面糊入锅炸成金黄色 ， 取出 ， 锅中留底油 ， 下葱、姜、蒜末、丝瓜煸炒 ， 再放入河蟹 ， 烹入料酒、醋、酱油、白糖、鸡精调味 ， 加少许清水；
3、烧开后放入毛豆 ， 将剩余的面糊用水调稀后倒入锅中 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【面托蟹】特点：色泽金黄 ， 味道鲜美 。
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