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绿茶制作红茶揉捻时间,绿茶加工制作流程

茶知识

与制作工艺有关
虽然每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除 。
这和红茶的制作工艺有关 。
制作红茶的第一步，就是先要对茶叶进行萎凋，之后再揉捻、发酵 。
如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫 。

绿茶加工制作流程
绿茶的制备工艺通常包括：摊放、杀青、揉捻和干燥，其中杀青的目的是破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，防治叶子红变，以保持绿茶绿叶清汤的品质，是绿茶初制的关键性工序，绿茶绿不绿，会不会产生红梗红叶，由杀青来决定，技术掌握好，品质就好 。
传统的杀青方式有很多种，最常见的有蒸汽杀青和炒青(在加热的锅中炒)，其中蒸汽杀青速度快，但杀青后水分含量较高，在揉捻时不易成条，需要较长时间的揉捻，炒青的方式本身需要的时间较长(需要510分钟)，若要制作品质上乘的绿茶，两种杀青方式均延长了绿茶的制作时间，制作效率低 。
红茶和绿茶哪个好
红茶属于发酵茶叶，是指以新芽叶为原材料，经过凋萎以及揉捻和发酵等工艺，加工制作出来的一种茶叶 。
绿茶呢，是一种没有经过发酵的茶叶，绿茶是以新梢作为原材料，经过杀青以及揉捻等工序，加工制作而成的一种茶叶 。
红茶和绿茶的化学成分不同，所以功效也会不同 。
红茶和绿茶，二者各有千秋，只是适合的人群不一样 。
无论是红茶，还是绿茶都很不错 。
【绿茶制作红茶揉捻时间,绿茶加工制作流程】
绿茶红茶制法不同
茶叶制法，是“六大茶类”分类的依据之一 。
不同的制作方式下，茶叶会呈现出，别样的品质，首先表现在色泽上 。
像绿茶，有“清汤绿叶”的特点 。
有“红汤红叶”的特点 。
茶叶的揉捻很是关键 。
在揉捻时，鲜叶的细胞受力破损，茶汁与空气接触，茶叶的发酵就开始了 。
红茶揉捻时间较绿茶长，压力较绿茶大，之后还进行单独的“发酵”工序，且没有经历“杀青” 。
从而形成了，红茶别具一格的特质 。
青岛崂山红茶和绿茶的区别
青岛崂山红茶通常在春天采摘，只用一芽两叶就可以制成青岛崂山红茶，大约6-8厘米长 。
一般来说，崂山红茶通过揉捻成条来保存，而崂山绿茶可以在春天、夏天和秋天采摘 。
根据制作绿茶的不同过程，崂山红茶可以是卷曲的或扁平的 。
青岛崂山红茶和绿茶在品质上有所不同 。
红茶属于温茶，而绿茶属于凉茶 。
青岛崂山红茶是温茶，其香气属于蜂蜜和水果 。
冲泡后，青岛崂山红茶的茶色将是清澈透明的夕阳红或晚霞红，回甘迅速，香气和味道在齿颊之间停留的时间很长 。


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