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红茶里大料,红茶做茶叶蛋

茶知识

茶香卤鸭翅的做法步骤
鸭翅在冷水中浸泡30分钟 ， 洗净 ， 拔净残留的浮毛 。焯水后捞出洗净浮沫 。
准备卤料：葱、姜、花椒、大料 ， 红辣椒 ， 乌龙茶、红茶各1包 。
锅内放清水 。放入葱、姜、花椒、大料 ， 红辣椒 ， 生抽、料酒、白糖、蚝油 。
放入焯水后的鸭翅 。还可以放入鸡蛋同卤 。
水开后放入红茶 。煮5分钟 。
再加入乌龙茶 ， 适量盐煮40分钟 ， 泡三小时 。
再次煮开 。既可 。

先把香椿切成小段 ， 每段大概公分半 ， 用盐腌上两天
取出香椿 ， 把水分挤干 ， 放在阳台上晒 ， 晒到差不多有个七八成干 。
准备几个八角（也就是北方人所说的大料） ， 油锅里多放点油 ， 用小火炸出味儿 ， 然后把香椿段放在油锅里 ， 用小火炸一下 ， 炸得有点儿脆了以后起锅 。
把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里 ， 保存起来 。想吃的时候直接就可以食用了 ， 味道很不错 。
茶叶蛋可以用铁观音煮吗
铁观音可以做茶叶蛋 。
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮.再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了. 。
材料：主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克. 。

【红茶里大料,红茶做茶叶蛋】茶叶蛋的做法1
【材料】准备6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量. 。
【做法】我们需要先把生鸡蛋放到冷水里煮 ， 等到水开以后再煮5分钟左右 。
然后把所有的调料一起放入锅中慢慢的炖 ， 等到鸡蛋煮熟以后再把鸡蛋捞出 。
然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂 ， 再次将它们放入炖锅里慢慢炖 ， 但要注意这时使用的是最小火 。


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