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红茶汤为什么发黑,普洱茶的鉴赏

茶知识

看汤色
从汤色上来看，由于陈年的普洱茶经过长时间的持续后发酵，汤色光泽红浓明亮，茶汤的颜色是比较深的，生茶的茶汤颜色是比较浅的，茶汤橙黄明亮 。
但是这个点只作为一个参考，因为现在即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也是比较深的，但是原料差的普洱茶汤色是红而不浓且不太明亮的，有的甚至还会发黑 。

从茶汤辨普洱茶的优劣
优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色 。
质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤” 。
优质的生普，色泽橙黄、清亮透明 。
为什么普洱茶冷后会变浑浊或发酸
有没有茶叶为什么普洱茶冷后会变浑浊或发酸茶汤冷后，颜色变浑浊了，为什么 。
一些茶汤冷后喝了竟然发酸，又是为什么 。
两个疑问，都是在茶汤冷后出现 。
冷后混首先茶汤的颜色，不论是生茶，熟茶 。
茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素 。

观察汤色
从汤色来说，陈年普洱茶经过长时间持续的后发酵，汤色光泽红浓明亮，茶汤的颜色比较深，而新茶的汤色比较浅，更新的茶可能还会淡黄偏绿，这样的茶刺激性较强，最好是存放转化一段时间再饮用 。
原料差的普洱茶汤色表现为红而不浓，欠明亮，有些甚至还发黑 。
毛蟹茶的品鉴
取3-5克放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色 。
好的的汤色红浓通透明亮，茶的汤色越红品质越好 。
三年内的较浑浊，十多年以上则红 。
茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的 。
看叶底(即茶碴) 。
开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度 。
叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好 。
【红茶汤为什么发黑,普洱茶的鉴赏】若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展实属品质不好 。


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