【绿皮鸡蛋】绿皮鸡蛋的营养价值 _鸡蛋

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鸡蛋使我们常见的食物，不知道大家是否见过绿皮鸡蛋，你知道什么是绿皮鸡蛋吗，绿皮鸡蛋的营养价值怎么样呢？下面我们来简单的介绍介绍。

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绿皮蛋介绍
绿色的皮是特殊鸡下的蛋。这些鸡多为散养，鸡吃的食物丰富多样，所以体内形成的鸡蛋营养价值相对较高；一只鸡一年只能产100个左右的鸡蛋，而普通鸡蛋可以产300个左右的鸡蛋，因为绿皮鸡的营养是长期积累的，其营养成分比普通鸡蛋要高。这种鸡蛋的脂肪含量是普通鸡蛋的四分之一，含有人体所需的17种氨基酸和赖氨酸。这种高营养的鸡蛋特别适合孕妇和产妇。

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绿皮鸡蛋的营养价值
绿皮鸡蛋个头小，蛋黄特别大，具有低胆固醇、高硒、多不饱和脂肪酸等固有的生化特性。据中国农业科学院、江西农业大学、江西省畜牧局测定，这种鸡蛋的脂肪含量是普通鸡蛋的四分之一，含有人体所需的17种氨基酸和赖氨酸。绿壳蛋能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，提高睡眠质量，增强孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说，可以促进生长，增强记忆力，提高智商，增强免疫功能；同时对女性的月经、养血、美容非常有益；对于中老年人来说，可以降血脂，软化血管，延年益寿。
绿壳层就像天然营养加工厂。食用桔梗、花椒、豆秸、玉米等原饲料后，不仅不易感染流行性疾病，而且对微量元素、维生素、矿物质有很强的富集作用。它吸收大量的这些营养物质，并将其转化为鸡蛋。鸡蛋中的主要营养成分是硒、锌、碘，比普通鸡蛋高3-6倍，胆固醇含量低20% ，蛋白质含量高12.7% 。同时富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E和微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍，并富含人体必需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，蛋黄中哈灵顿单位β球蛋白和γ球蛋白的含量明显高于其他鸡群，与临床上免疫功能的提高相一致。
更有价值的是，蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇的含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋是理想的天然保健食品，富含维生素、微量元素、氨基酸、低胆固醇、低脂肪。它们被国家绿色食品发展中心批准为“绿色食品” ，被卫生部批准为“保健食品” ，被称为“鸡蛋中的人参” ，甚至被外国友人称为“东方神蛋” 。

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绿皮鸡蛋有什么影响
(1)保健和美容
绿皮蛋中的活性成分能调节女性内分泌，延缓女性更年期，具有美容养颜的保健功效；
(2)预防心血管疾病
青皮鸡蛋的胆固醇和脂肪含量低于普通鸡蛋，老年人食用后可改善心血管疾病
(3)提高免疫力
绿皮鸡蛋能有效增强人的免疫力，抵御各种疾病。青皮鸡蛋中的锌含量很高，可以改善儿童缺锌引起的厌食和生长迟缓。