江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

如何减少红茶酸味,带酸味的红茶

茶知识

泡出来的红茶为什么会有酸味原因在这里
茶树品种变味，实际上，某些茶树品种是酸的，所以茶汤自然会带有酸味 。例如，云南滇红的果酸含量比其他红茶酸高 。由于原料，野生茶也有酸味 。因此，如果是由品种引起的酸味，则不必太担心 。
处理不当会导致酸味，红茶是一种完全发酵的茶 。因此发酵可以说是红茶过程的灵魂，但成也发酵，败也发酵 。目前，红茶经常变酸的很大一部分原因可能是工艺缺陷 。

如何品味普洱茶
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，因尽量避去酸、水的味道 。
茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味 。
这些带有酸味的普洱茶，经三五次冲泡后，有的酸味会逐渐减少 。
酸味是品茗者不愿接受到的味道，它代表的茶品的低劣 。
一般新鲜的茶叶制作如果“走水”的程序处理不好，会使茶叶有水味，水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉 。
你的红茶为什么发酸 真相在这里
茶叶品种本身自带酸味，事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味 。例如正岩的武夷岩茶会有独特的武夷酸；云南滇红因果酸含量多也较其他红茶酸一些；野生茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味 。所以如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心 。
酸味与发酵等工艺过程有关，红茶是全发酵工艺茶，一般如果发酵的时候没有把握好温度、湿度，一旦发酵过头了，就会让红茶带上酸味，除此之外，即便发酵过程完成得很好，如果红茶在烘焙阶段，还要经历一次高温发酵的话，也会很容易带出酸味来 。

红茶红茶酸
茶叶发酵会产生一定的酸味 。红茶是全发酵茶，带微酸是正常的，但酸味散得快，口感基本上以甜爽为主 。，如果喝着很明显的酸味，可能是由3个原因造成的：一是红茶在发酵过程中堆积太密或者发酵过度造成的;二是放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的;三是泡红茶的时候水温如果过高，也容易导致红茶出现明显的酸味 。建议红茶冲泡时使用90℃左右的热水，泡的时间短一点 。
【如何减少红茶酸味,带酸味的红茶】熟普洱茶(熟普酸)，于熟普而言，本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑等特点，其酸能化而转甜，韵味能直达喉底而不锁喉，茶汤顺滑 。这点老熟普比较明显，转化好的熟普会有带有果香的微酸 。


    推荐阅读


    上一篇：红茶叶金骏眉保质期,金骏眉红茶保质期多久

    下一篇：红茶水变色