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红茶为什么会冷后浑,哪款红茶会冷后浑

茶知识

♥红茶的冷后浑是怎么回事
红茶在放冷却后，原本清澈透亮的茶汤会出现浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种现象是由于红茶茶汤中的咖啡碱和茶黄素、茶红素的共同作用所至 。
红茶茶汤冷去后出现“冷后浑”是正常现象，一般红茶品质越好，冷后浑出现的越早，可以作为鉴别红茶的一种方法 。

刚出汤的红茶汤色
喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的“冷后浑”现象，最近有茶友在喝普洱茶时也碰到了“冷后浑” 。
在南茗佳人掌柜个人号就有茶友留言问道：“为什么普洱茶也会出现冷后浑 。
那普洱茶的冷后浑也与红茶的一样吗 。
”本期就为茶友讲解：普洱茶茶汤为什么会冷后浑 。
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不知道茶友们有没有碰到过这样的情况，喝红茶时，如果没有及时地趁热喝掉，等到茶汤变凉时，原本清亮的茶汤不怎么清亮了，并且也没那么好喝了，有时候还微微有苦涩感 。
这时候很多人会认为，是不是这茶叶的品质不好 。
茶汤为什么会浑呢 。
为什么会苦呢 。
为什么用开水再冲泡一下又清亮和好喝了呢 。
其实这就是冲泡红茶时常见的“冷后浑”现象，即在冲泡高品质的红茶时，茶汤冷却后会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，它是优质红茶的象征之一 。

冷后浑是红茶品质优良的重要表现
在文章的开头，陆羽泡茶有说到，许多茶友会因为红茶“冷后浑”的现象而认为这款茶品质不佳 。
恰恰相反，红茶的“冷后浑”是优质红茶的表现 。
资深茶友都知道，茶黄素是红茶关键的标志成分 。
红茶出现“冷后浑”现象并不是代表这款茶品质差，反而证明这款茶的品质好 。
红茶“冷后浑”的知识“陆羽泡茶”就科普到这里了，相信许多茶友此时肯定在懊恼，平时浪费了那么多好茶 。
不过现在知道也不晚 。
谁不是从茶叶小白到资深大师的 。
况且学茶之路漫漫，且学且运用 。
什么是红茶的冷后浑现象
我们冲泡红茶的时候会发现，刚冲泡好的红茶茶汤，热气腾腾，清澈透亮，没有丝毫杂质，但等到茶汤放置变凉了以后，茶汤就会出现浅褐色或是橙色乳状的浑浊物，这种现象，就是红茶的“冷后浑”现象 。
【红茶为什么会冷后浑,哪款红茶会冷后浑】红茶放凉之后出现的浑浊物，既称作“冷后浑”，也可称为“茶乳酪”，之所以会出现“冷后浑”，是在温度、茶黄素、咖啡碱等多种因素作用下形成的 。


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