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红茶的初制工艺包括,红茶的初制加工

茶知识

大红袍茶是不是红茶 和红茶有哪些区别
【红茶的初制工艺包括,红茶的初制加工】芽叶的不同采摘标准，大红袍的采摘标准是春茶叶3-4开新芽，芽叶成熟度较高，内在品质较丰富；红茶主要由单芽或一芽、一叶、一芽两片叶组成 。鲜叶中氨基酸含量高于大红袍，味道更鲜更甜 。
制造过程是不同的，生产过程决定了大红袍和红茶的本质区别 。与其他制茶工艺相比，大红袍的工艺更为复杂，其基本工艺包括萎凋、摊晾、摇青、制青、杀青、揉捻、走水焙-剔捡、初烘和复烘 。

制作工艺不样，
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类 。
其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序 。
滇红属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，萎凋是红茶初制的重要工艺 。
我国主要工夫红茶品种之宜红介绍
宜红工夫茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，因工艺复杂，技术性强，工夫红茶因此得名 。
宜红茶制选分为初制和精制两个阶段 。
初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序 。
筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补*、并堆、装箱，其中包括整理外形，划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品 。

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宜红工夫茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，因工艺复杂，技术性强，工夫红茶因此得名 。
宜红茶制选分为初制和精制两个阶段 。
初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序 。
筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补火、并堆、装箱，其中包括整理外形，划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品 。
宜红工夫茶
宜红功夫的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，因工艺复杂，技术性强，工夫红茶因此得名 。
宜红茶制选分为初制和精制两个阶段 。
初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥 。
精制程序分为３个工段１３道工序 。
筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选 。
练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔 。
成品工段包括补火、并堆、装箱，其中包括整理外形，划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品 。


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