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红茶的主要加工工艺,红茶的加工工艺丶优八加工法

茶知识

古树红茶属于什么茶
红茶是一种属于红茶家族中的云南红茶 。
这种茶主要产于中国云南西南部 。
制作这种茶的原料是生长了300多年的野生古茶树的新鲜嫩叶 。
其加工工艺也不同于传统的红茶加工工艺 。
据说功夫红茶的加工工艺是在传统红茶加工工艺的基础上引进的 。
是一种外观肥美、芽香、色泽金黄的优质茶叶 。

【红茶的主要加工工艺,红茶的加工工艺丶优八加工法】红茶小知识
我国的茶叶有红茶，绿茶，青茶，黄茶，白茶，黑茶这六大中类，它们的重要的原因是因其制作出来的茶叶成品的颜色呈现出来的因此而得名 。
红茶如果按照严格讲起来指的并不是茶的品种，这边所指的是制作这类茶的一种加工的工艺 。
红茶是属于一种全发酵的茶品，是将茶树的芽叶最为其加工成红茶制品的原料原料，制作的步骤包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等这几个主要的加工步骤 。
因为制作而成的红茶干茶色泽和冲泡的茶汤呈现出来主要的颜色以红色为主，因此而得名为红茶，所以红茶泡出来大多是红色的 。
大红袍
很多人将大红袍误会成红茶，与安吉白茶一样，因为名字惹的祸，大红袍名字中有个红字，且大红袍长得像红茶，所以很多人会将大红袍误会成是红茶，其实大红袍是属于乌龙茶（青茶） 。
大红袍的产地是武夷山，主要的加工工艺为萎凋、凉青、做青、炒青、揉捻、烘焙 。
而传统的红茶，其加工工艺为萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥 。
也就是说，大红袍是经过了做青、炒青等工艺的，所以大红袍具有绿茶的清香，同时又有红茶的甘醇 。

红茶产销现状分析
红茶是一种经萎凋、揉捻、发酵等工艺加工而成的全发酵茶，有小种红茶、工夫红茶、红碎茶之分，作为我国生产和出口的主要茶类之一，红茶素以香高、色艳、味浓驰名世界，由于其全发酵所带来的醇厚的口感，及近年来结合乌龙茶做青工艺所赋予的花香，红茶市场逐年扩大 。
我国红茶主产区主要包括福建、云南、安徽和四川等地，近年来，国内茶叶市场对红茶的需求量持续增长，促进了各产茶省红茶生产积极性，据统计，2019年中国红茶产量约为30.72万吨，同比2018年增长17.3%，红茶内销量约为22.6万吨，同比增长19.6% 。
制茶工艺红茶初制
内容提示：第八章红茶初制本章重点：红茶的花色品种,鲜叶要求,红茶加工工艺流程,加工过程中化学成分变化,三种红茶的加工工艺§8-1概述红茶是我国生产和出口的主要茶类之一 。
全国红茶生产占茶叶总产量的1/4 。
出口量约占全国茶叶出口总量的半数以上 。
我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红茶三种 。
红茶是全发酵的茶类 。
鲜叶经萎凋—揉捻（揉切）--发酵---干燥等工序加工，制出的茶叶，水色和叶底均为红色，故称为红茶 。
我国目前以生产工夫红茶为主，小种红茶数量较少，切细红茶的产销量随我国对外贸易不断发展 。
几种主要红... 。


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