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功夫红茶的制作,红茶功夫红茶的区别

茶知识

操作不同
制作工夫红茶的时候 ， 只需要用红茶的制作工艺 ， 也就是经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成 ， 而功夫红茶在操作手法上就十分的讲究了 ， 水和火讲究一个活字 ， 活水活火 ， 也是功夫红茶的煮茶要诀 。
工夫红茶所指的是一种红茶茶类 ， 而功夫红茶所指的冲泡红茶的一种工艺和方法 ， 大家以后看到工夫红茶和功夫红茶的时候 ， 就一定要明确地知道 ， 两者就是不同概念的 ， 是大有区别的 ， 才可以教会其他志同道合的茶友们哦 。

功夫红茶和小种红茶的区别
小种红茶是一个小茶区 ， 是指一个小的市区或县区 ， 是单纯指一树种加工制造成的一种红茶 ， 比功夫红茶的范围小 ， 小种红茶是红茶里的一种名茶 。功夫茶是级外茶和级内茶 ， 是国际的精制茶 ， 由大茶拼配的茶 ， 例如宁红红 ， 祁红茶是用一个省命名的 。
功夫红茶和小种红茶在制作工艺有区别 ， 小种红茶在制作工序上 ， 在发酵以后还有杀青的处理 ， 保证了香气和甜味 。
小种红茶的条索是肥实的 。
功夫红茶有花果的香味 ， 味道浓郁 ， 正山小种红茶味道有桂圆的汤味 。
功夫红茶的茶汤是透明 ， 小种红茶的汤色是红浓的 。
【功夫红茶的制作,红茶功夫红茶的区别】以下的主要红茶种类是大家所熟悉的
世界的四大名茶（红茶）是：祁门红茶 ， 阿萨姆红茶 ， 大吉岭红茶 ， 锡兰高地红茶 。
我国的红茶种类主要有：湖红功夫、越红功夫、闽红功夫、川红功夫、祁门功夫、滇红功夫、坦洋功夫、宜红功夫、政和功夫、宁红功夫、白琳功夫、正山小种、烟小种、叶茶、碎茶、片茶、末茶等 。
还有很多很多种类的红茶 ， 大家不熟悉 ， 可能外国人熟悉 ， 但是中国人不熟悉 。
饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制 ， 喜酸的加柠檬、辛加肉桂 ， 如果加入牛奶及糖更具有异国风味 。
英式下午茶多饮用红茶 。

什么是工夫茶
功夫茶是什么茶？
“功夫茶”是指茶叶 ， 在清代时是指红茶及部门武夷岩茶 。武夷岩茶与红茶都有称为功夫茶的品种 。民国之后 ， 岩茶就没有冠以“功夫”字眼了 ， “功夫”则全指红茶。
“功夫”是指茶叶的品质：功夫茶指茶叶制作之优良 ， 其品质优异者 ， 如功夫红茶、闽红功夫 。例如：武夷山茶在山上者为岩茶 ， 北山者为上 ， 南山者次之 ， 两山之以所产之岩为名 ， 其最佳者 ， 名曰功夫茶” 。
破费功夫做出的好茶“功夫”显而易见是气力、时间之意 ， 例如武夷佳茗 ， 是靠“功夫细”制出来的 ， 厥后逐渐引申为破费功夫做出的好茶 ， 且为较珍贵之茶 。
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余干臣仿照“闽红” ， 制作功夫红茶成功的消息 ， 一时传遍尧渡街的大街小巷 ， 传遍了至德全县 ， 各路茶商纷至沓来 ， 一时间 ， 尧渡街茶商云集 ， 热闹异常 。
东至红茶 ， 从此跻身世界高香茶之列 。
东至县尧渡街茶号成为祁红之源 。
在至德试制红茶成功后 ， 余干臣决定到祁门去发展 。
他到祁门后 ， 落脚历口 。
由于历口土质好 ， 空气湿润 ， 云雾笼罩 ， 山花多 ， 花叶上熏染了一种天然的苹果、兰花香 ， 制作出来的功夫红茶 ， 被人称为“祁门香” 。
为了统一口径 ， 后来余干臣将他各个茶庄所制的功夫红茶（含尧渡街红茶庄） ， 统一命名为“祁门红功夫茶” ， 简称“祁红” 。


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